用一个下午的时间，耐心地打发黄油，沏一杯茶，等待那充满魔力的“叮”的一声。厨房被烤箱里散发出的味道感染得暖洋洋的，如此迷人的美好滋味怎么能不分享给朋友。

主料：

低筋面粉g高筋面粉25g黄油g核桃50g鸡蛋2枚

泡打粉2.5g

糖粉75g

酥核桃蛋糕的做法

g黄油室温软化，加入25g高筋面粉和25g糖粉揉成光滑面团装入保鲜袋中，放入冷冻室直至冻硬。

2剩余的（g）黄油软化后分次加入糖粉打发至蓬松发白。

3鸡蛋搅匀，分三次在打发的黄油中加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液后要用力搅打至完全融合。

4将低筋面粉和泡打粉混合均匀，用筛网筛入黄油蛋糊中，轻轻搅拌均匀成蛋糕糊。

5模具中涂抹一层黄油，将蛋糕糊倒入模具中，倒入5分满。

6将核桃稍切碎，放入模具中，用筷子稍搅拌一下。

7取出冷冻室中的硬面团，用擦丝器擦成细丝，洒在模具中的蛋糕糊表面。

8烤箱预热至℃，先把烤盘放入烤箱上层5分钟，然后将烤盘移至中下层，温度降为℃，再烤25分钟。

小贴士

快速软化黄油：制作蛋糕时需要提前将黄油放在室温中软化，但冬季室温偏低，软化黄油需要很长时间，往往还不够软，不易打发。其实可以将黄油切成小块，放入微波炉中低火加热片刻，使其融化。然后放入冰箱冷冻室中冷冻几分钟，待黄油即将凝固的时候取出，搅打均匀即可继续下面的步骤了。

挑选核桃：蛋糕中加入的核桃可以是生核桃仁，也可以是烤熟的核桃仁，两者口感一脆一甜，各有妙趣。选用优质的加州核桃不但能享受口味的满足，更能为营养能量加油！

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