入秋最让人惦记的一份香甜要数挂满枝头的火红柿子咬一口，蜜汁瞬间充盈口腔甜蜜又滋润，一想到就口舌生津。

今天，对座落在宁波余姚大岚镇东南部的柿林村村民而言，是个“大日子”。一年一度的四明山丹山赤水柿子节开幕了，眼下是第十八届。据说，这也是四明山区域下半年最有影响力的节庆活动，意味着全村的柿子正式开摘。

当天，记者从宁波城区出发，驱车1.5小时抵达柿林村。远远看到，全村余亩柿子林都已经“红”了，走近了看，柿林村房前屋后、周围山坡上就挂满了大小不一、鲜红透亮的柿子，远远望去就像一盏盏小小的红灯笼。斑斑点点的吊红柿，妆点出这个古老而美丽的乡村。“虽然国庆期间村里已有零星柿子可买，但眼下才是到了最佳采摘期。”在此摆摊儿卖货的村民告诉记者。

火红的柿子也吸引了来自长三角地区的50支户外俱乐部的游客。据悉，今年村里柿子的采摘时长预计可以持续到11月15日。

作为资深吃货你怎么能只会生吃柿子？最常见的柿子美食当然是柿饼里面窝着一汪通亮的溏心丰腴饱满的果肉在舌尖化开口感很有嚼劲，让人欲罢不能还有柿子煎饼这道家常的中式甜品用放软的柿子，加上面粉，再煎制而成没有添加糖，都是用柿子自身的甜味纯天然的食材创造出不平凡的美味刚出锅的柿子煎饼还有些烫趁热咬上一口，外皮恰到好处的微焦内里香甜软糯，柿子的甜味弥漫出来自己在家里面就可以进行制作家里的柿子太多了，放软了怎么办我们还可以把它们做成柿子酱熬煮柿子果酱一定要用成熟柿子没脱涩的柿子会影响口感柿子酱在制作时不需要添加糖本身的甜味就已经够了这样吃起来也更加的健康做好的柿子酱用来抹面包简直美味当然，除了以上的柿子美食我们还可以将各种做法吃个遍下面就给你介绍几种做法

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冰糖百合莲子柿饼

食材准备：百合1~2个，柿饼一个，莲子若干

做法：①莲子洗净，冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子，煮开后第一遍水弃掉，换水再煮，水再开后转小火，焖煮0.5--1小时，酥软后加入适量的冰糖。

②加入百合继续小火煮10分钟即可，待糖水冷却后放冰箱冷藏。再次食用是取出即热即可。

罗汉果柿饼汤

食材准备：罗汉果1个、柿饼1个

做法：①将罗汉果和柿饼洗净，放入玻璃汤锅内，一次性注入适量的清水；

②盖锅盖，大火煮开；转小火，煲20分钟即可关火，最后倒出在杯子中享用即可。

柿饼核桃糖

食材准备：柿饼若干个、核桃少许、麦芽糖

做法：①烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起；

②烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起；

③放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁；

④卷起放置一旁1-2小时；

⑤等形状固定后打开，再用刀切成一片片即可。

不过，柿子不宜大量吃多吃柿子容易导致体内矿物质缺乏。也不宜连皮一起吃柿子中的鞣酸大部分集中在皮中连皮一起吃容易形成胃柿石。

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来源甬上贵小港芜湖美食

记者谢舒奕

编辑朱锦华

二审周立明三审刘雄飞

宁波晚报生活号


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