原来它的营养价值这么高,常吃好处多_核桃仁品种

原来它的营养价值这么高,常吃好处多

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进入秋冬后气候逐渐变得干燥

饮食上建议多搭配润一点的食材

菠菜滋阴润燥，物美价廉，

是一个非常好的选择

菠菜性平味甘有解热毒，通血脉，利肠胃之功效从现代营养学的角度来看菠菜中富含多种维生素、矿物质有助于提高免疫力作为深绿色蔬菜常吃对身体同样好处多多~常吃菠菜好处多1辅助控糖、降压菠菜中含有一种类似胰岛素的物质，它的作用和胰岛素相似，有助于维持血糖稳定，适合血糖高的人群食用。菠菜中的钾含量为mg/g，属于高钾蔬菜，食用后能辅助扩张血管、平衡血压。2保护心脏镁被称为“心肌律动调节剂”，它对心脏兴奋性、传导性、收缩性等都有着非常重要的作用。而在常见时蔬中，菠菜的镁含量位列前茅，能达到58mg/g，常吃有助于保护心脏健康。3明目护眼菠菜中的胡萝卜素含量能达到μg/g，比胡萝卜还高。而且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一。这两样物质都有助于维护正常视力，延缓眼睛功能退化，是非常好的护眼营养素，经常摄入可降低干眼病及视网膜黄斑变性的发生风险。4强骨骼，增肌肉菠菜的维生素K含量在绿叶菜中属于比较高的。摄入充足的维生素K能促使体内的游离钙变成骨钙，提升钙质利用率，强化骨骼密度，预防骨质疏松。德国科学家的一项研究还证实，菠菜具有提升肌肉、增长力量的作用。5预防便秘每百克菠菜中含有1.7克的膳食纤维，经常食用可有效促进肠道蠕动，润肠通便，预防便秘。“三看法”帮您挑出好菠菜一看叶观察叶片，看其色泽是否鲜绿，如果叶子发黄还有枯萎迹象，那就不宜购买。从形状上来看，叶面较宽、肥厚的菠菜相对比较新鲜。二看茎茎要挺拔但不要太长。如果有弯折、开裂的痕迹，说明菠菜放置时间较长，不适合选购。三看根一般来说，根越红的菠菜越新鲜，根部发黑的菠菜同样不宜购买。吃前别忘这一步菠菜有一个非常大的缺点，就是它的草酸含量比较高。草酸过多一方面会使得菠菜的味道发涩，吃起来口感不好；另一方面，过多的草酸进入体内，会影响钙质的吸收。为安全起见，大家无论是凉拌、炒菜还是煮汤，烹饪菠菜前都要多做一步——焯水。不过焯水时也有两点小讲究：①温度要高；②时间要短。根据实验，在开水中焯烫60秒，能够去除菠菜中80%的草酸。同时，大火快焯可以减少维生素C、维生素K、镁、叶酸等水溶性营养素的流失，避免菠菜的营养价值大幅下降。

菠菜那些做法

凉拌花生菠菜

食材：菠菜g核桃仁50g麻辣花生碎50g枸杞5g香油适量盐适量生抽适量做法：1.准备原料：菠菜克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。4.沥干水分后切段。5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。6.加入核桃仁、枸杞。8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

菠菜鸡蛋汤

1.准备食材。

2.菠菜择洗干净，盐水中浸泡5分钟。

3.淀粉翻入适量水解开。

4.鸡蛋打散。

5.锅内放适量水。

6.冒小泡还没开的时候，调入淀粉水，搅拌均匀。

7.菠菜捞出切碎，放进锅里。

8.不等锅开，用勺子舀蛋液，轻轻淋在菠菜上，变色即可关火。

9.滴上几滴香油即可。

10.盛碗内，享用。

香菇炒菠菜

食材：香菇25克、菠菜克、生姜末、植物油、精盐各适量做法：1、香菇放入温水中浸泡，去蒂洗净，挤干水分，切成厚片，香菇汁澄清留用；2、菠菜摘净黄叶，根，洗净后切成段；3、炒锅上火，放油烧热，下生姜末爆香，倒入香菇煸炒，放入菠菜，精盐及泡香菇原汁，炒至入味即成。

菠菜豆腐汤

食材：豆腐克、菠菜克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量做法：1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。3、小葱切成小段。4、锅里加入适量水烧开。5、放入豆腐煮三分钟左右。6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。7、放入菠菜焯水。8、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。9、出锅，撒上葱花。

菠菜羊肉汤

食材：

熟羊肉克、菠菜克、羊血一小块、盐适量、白胡椒粉适量

做法：1、熟的羊肉，取一小块，切成肉片。2、准备一小块羊血，羊血焯水后放在盆子里待用。3、菠菜洗净切大段。4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入。5、羊肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时）。6、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮。7、煮开之后放入切段的菠菜同煮。8、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。小贴士在焯水时加少许香油，可以使菠菜中的纤维素软化，不容易塞牙，风味也更佳。

END

来源：CCTV回家吃饭网络综合编辑：周敏琪审核：洪剑毅