核桃，这个被誉为“智慧果”的食品，是孩子们成长过程中不可或缺的营养来源。它不仅口感香酥可口，而且富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对智力发育和身体健康有着极大的益处。

在这里，我们将为大家介绍两种核桃的做法，分别是苦菊拌核桃仁和西芹拌核桃仁。这两种做法不仅简单易学，而且营养丰富，让人回味无穷。

首先是苦菊拌核桃仁的做法。苦菊是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。将苦菊和核桃仁搭配在一起，不仅口感清爽，而且营养更丰富。

一、苦菊拌核桃仁做法

食材准备。苦菊、核桃仁、蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐等。

制作步骤：

将苦菊洗净，用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净，捞出沥水备用。

在此同时，将核桃仁用开水泡发，约需三十分钟，然后沥干备用。

制作调料汁，将蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

将苦菊和核桃仁混合在一起，然后倒入调料汁，搅拌均匀。

最后，将拌好的苦菊核桃仁装盘，即可享用。

这道菜以苦菊的独特苦味与核桃仁的醇厚口感相互映衬，同时融合了蒜末、香醋、生抽等调料的香味，使得口感层次丰富，回味无穷。不仅美味，而且营养丰富，适合作为开胃菜或下酒菜。

二、

做法

西芹拌核桃仁是一道健康营养的沙拉，其清爽的口感和独特的香气让人回味无穷。以下是一份西芹拌核桃仁的食谱：

食材准备：克西芹、克核桃仁、50克葡萄干、50克枸杞、1个柠檬、2茶匙橄榄油、适量盐和黑胡椒

制作步骤：

1.将西芹洗净，切成小段。

2.将核桃仁、葡萄干和枸杞放在一旁备用。

3.将柠檬挤出汁，加入橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀成为酱汁。

4.将切好的西芹放入碗中，加入核桃仁、葡萄干和枸杞。

5.淋上酱汁，搅拌均匀。

6.盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，以增强口感和风味。

小贴士：

1.可以根据个人口味添加其他调料，如蒜粉、姜粉等。

2.选择新鲜的、嫩脆的西芹，口感更佳。

3.核桃仁可以用烤箱烤制，以增加香气和口感。

这两样菜系简单易学，好上手，让孩子智力提升成绩棒！不论是苦菊拌核桃仁还是西芹拌核桃仁，都不仅美味可口，而且营养丰富。

让我们一起享受美食的同时，也给身体带来健康和活力！