人们对于吃和人体健康，总有各种不同的说法，“以形补形”的特殊健康理念就是其中之一。食用那些在外观上与人体某器官相似的食物，能对人体该部位起到进补的作用，就像核桃，状似大脑，它的营养成分确实能增强脑部细胞活力。

核桃的营养价值

核桃含丰富的营养成分，有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等元素，还有许多种类的微量元素。

?核桃中的亚油酸和亚麻酸，可以排除血管壁内的杂质，血液净化以后就可以为大脑提供新鲜的血液了。

?核桃中所含有的磷脂是神经细胞新陈代谢的基本物质，多吃核桃，可以增强我们脑部细胞的活力，对大脑神经非常好，核桃仁中含有丰富的谷氨酸可以促进脑部细胞的呼吸，所以在中医上核桃是被当做长寿果的。

?核桃含有丰富的维生素成分，可以防止细胞老化，延缓衰老，也有很好的补脑作用，长期坚持食用对阿尔兹海默症有改善。

小贴士

坚果虽好吃，也应把握好“度”。

建议每周食用50～70克坚果，平均每天10克左右，如果只吃核桃，相当于每天食用核桃2～3个。

大厨教大家做3道核桃相关美食

01

韭菜炒核桃

02

核桃鱼香虾球

03

芝麻核桃粉发糕

这些“以形补形”的说法靠谱吗？

但还有一些以形补形的说法，如吃腰果补肾、喝红酒活血、吃葡萄清肺等，真的靠谱吗？

01

吃腰果补肾

理由：果仁形似人体中的肾脏

真相：错误

腰果的营养十分丰富，特别是其中的微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，但是非要扯上补肾的功能，还是有些牵强，目前没有研究显示说腰果对肾脏有特别的作用。

腰果的食用注意事项：

1.每日用量不超过30g（大概10~15粒）

2.腰果含有多种过敏原，过敏体质者慎吃

3.腰果中含油脂丰富，肠炎、腹泻患者不宜吃腰果，会加重病情

02

喝红酒促进血液循环

理由：颜色像人体中的血液

真相：错误

红酒中的酒精只能暂时地让体表血管扩张，跟喝白酒致血管扩张是一个道理，本质都是酒精的作用。改善血液循环的方法只有运动。但是，适量喝点红酒，可以预防白内障。红酒中含有的多酚类物质，能够有效减少口腔细菌，预防蛀牙，改善口腔健康状况。

03

吃葡萄清肺

理由：造型形似肺泡

真相：错误

虽然葡萄从外形上看起来像显微镜下的肺泡，但是葡萄并不具备什么清肺功能。不过，葡萄的葡萄皮和葡萄籽中所含的白藜芦醇、鞣花酸确实对人体有很好的作用。

白藜芦醇：预防细胞基因突变、有抗血栓、降血脂、预防老年痴呆症、心肌梗死和中风等功效。

鞣花酸：能帮助人体清理致癌物质，起到防癌的功效。

04

吃西红柿能养心

理由：横切面形似心脏

真相：错误

西红柿的横切面看上去还真和人的心脏有点像，但是它并没有养心护心的功效。不过，西红柿中含有大量的抗氧化剂“番茄红素”能够保护正常细胞免于受损，常吃西红柿及相关制

品可显著降低前列腺癌风险。一周摄取西红柿或西红柿汁等超过10次，每次不低于80克，可将前列腺癌风险降低约18%。

05

吃香蕉治便秘

理由：果实形似粪便

真相：错误

说起吃香蕉的好处，大多数人的第一反应就是可以通便。但事实是，只有熟透的香蕉才能通便，偏生的香蕉有可能起反作用，加重便秘。生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常强的收敛作用，会使粪便结成干硬的粪块，还会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。

部分资料来源：养生每日推送

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