冬

季养生

核桃，有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”的美称。

祖国医学认为

祖国医学

核桃性温,味甘,具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效,常用于治疗肾虚喘嗽、腰痛腿弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结、石淋结石等症。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

现代医学研究

核桃含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值。

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核桃油含有不饱和脂肪酸，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，具有降低胆固醇，防治动脉硬化的功效。

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核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

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核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

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核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

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食疗

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

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将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

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核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

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核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。

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生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

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核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

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食用注意

1，关于核桃仁的食用量，绝不能暴食，必须逐渐地吃。第一天吃一颗，每过五天加一颗，逐渐到每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，如此周而复始，能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老；若吃得过多，会生痰、恶心。

2.痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃，腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃。

供稿：中医科鲁玙

排版：办公室范昱麟

审核：办公室孙红燕

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