童年最甜蜜的零食莫过于糖果，那时的经济条件并不宽裕，没法常常吃得到，所以糖果对我们来说极具诱惑力。偶尔长辈要是给个一毛两毛，心里那个激动呀，立即飞奔到小卖铺，用一毛钱买了两颗糖果，然后小心翼翼地打开糖纸，满心欢喜地把糖放进嘴里，慢慢含着，无比享受那份清润甘甜的滋味，甚至连糖纸也舍不得扔，而是折好放在口袋里，饶有兴趣地把玩一段时间。

没有零钱的日子怎么办呢？这时就盼着收杂货的老爷爷来。每当听到耳熟能详的铃铛声时，我们就兴奋不已，因为终于等来了收杂货的老爷爷，我们又可以用废品和他换扯糖吃了。于是，我们一大帮孩子兴高采烈地收罗家里的废品，若是家里没有，就拿个木棍四处翻垃圾，如翻到一些有用的废品时，便立即跑去和老爷爷兑换。老爷爷总是笑眯眯地接过废品，然后从一大块糖膏里用力扯出一截糖来，估量着废品的价值，用剪刀剪下大小合适的一块，递给我们。我们高兴地拿着糖，先互相比划谁的糖多，才美滋滋地吃起来。这种糖最原汁原味了，甜度高，有嚼劲，特别好吃。后来过了几年，老爷爷再也没来了，扯糖也就从我们的生活中消失了，但这种快乐却一直刻在心里。

能最大限度地满足我们吃糖果的心愿便只有过年了，过年不仅可以穿新衣裳，还有好多好吃的糖果饼干和好玩的游戏。小时候老问大人什么时候过年，而引来一片笑声。一般从腊月开始，家里便一点点采购过年用的物品和干货，再备着几大包糖果和饼干，一部分用来祭祖拜神，一部分用来招待亲戚，余下的一部分就分给我们吃。这些糖果有芝麻糖、花生糖、瓜糖、梅子糖等，而我最喜欢吃芝麻糖和花生糖了，它们口感酥脆，薄薄的糖浆裹着满满的坚果，吃起来嘎嘣嘎嘣响，非常香甜可口，无论去哪玩，兜里总要装上几颗。

纯真的童年有糖吃便很快乐。如今，我也能自己做糖给孩子们吃了，希望将这份甜蜜分享给大家。

食材

1、花生米1kg

2、核桃仁0.5kg

3、黑白芝麻g

4、白糖1kg（第一次做，没有精准的比例，料就多准备一些）

准备工作

1、核桃剥壳取仁，花生米买现成的。

制作步骤

1、炒黑白芝麻。全程最小火，不断翻炒。待芝麻粒蹦起来便好了。火候很重要，一不小心会糊掉，需要注意。

2、烤核桃仁，烤箱的烘烤功能，度预热十分钟，核桃仁烤7分钟即可。烤好的核桃仁很脆。

3、炒花生米。中小火翻炒花生米，待花生米表皮出现微焦，转小火不断翻炒，后面可以边炒边尝，最后花生米香气十足，吃起来又香又脆，就可以关火了。时间大概半小时。花生米的火候也特别重要，多一分会焦苦，少一分会香气不足。

4、将炒好的花生米和烤好的核桃仁用擀面杖擀碎。擀完之后，擀面杖全是香喷喷的油脂。

6、熬糖。全程小火，不断翻炒，慢慢熬。这步非常关键，若是糊掉就前功尽弃了，所以要特别注意！

6、糖熬好之后，根据糖量分两次下料，搅拌均匀后，关火。这步搅拌起来有点吃力，由公公代劳了。这次的炒料最后还剩下十分之一左右没用上。

7、把混合后的花生核桃芝麻糖取出，放砧板上，用擀面杖擀平。这步也是由公公代劳。

这次是第一次做，缺乏经验，所以卖相差了点，不过坚果炒得太香了，糖也刚好裹住坚果，不会很甜，总之味道超级好，连十一个月大的小馋猫也偷糖来了。

昨天给小外甥们送去一些，他们特别喜欢，吃的可香了。先生也带去公司给同事们品尝，大家都说超好吃。得到这些认可，再辛苦也值了。

这款花生核桃芝麻糖做法并不复杂，只是费事了些，不过在慢慢炒料的过程中，感受香气一点点溢出，又何尝不是一种幸福呢。特别是大冷天，一家人围着这锅糖，慢慢等待，就很温馨。

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