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“云南·昆明核桃博览会”于年11月9日至13日在昆明国际会展中心举行。昌宁县林业局组织本县12家核桃加工企业(专业合作社)参展。郑子根核桃专业合作社参展的产品受到群众的喜爱及组委会的好评。

保山电视台对保山昌宁参展情况进行了采访报道,分别采访了昌宁县正嘎薄核桃专业合作社和昌宁县郑子根泡核桃专业合作社。

爱心企业"郑子根核桃"不但产品质优价廉,如且热心公益事业,年10月通过小城微爱携手资助贫困学生,捐赠价值一万元50件核桃,小城微爱将50件核桃转换成现金后全部用于了助学。

郑子根核桃,被我们湖南,南江,称为,良心企业!良心品牌!!

郑公听履传佳话子在天涯人自知根深叶茂招风月核中姐妹惹相思桃羞李让终得见原为前世不了情生来与君添福寿态仪万端在眼前郑子根核桃致力于打造珠街绿色食品无公害生态产品,郑子根泡核桃专业合作社位于全国造林绿化百佳县·云南省重点核桃生产基地县和全国首批命名的名优特经济林核桃之乡的云南省保山市昌宁县珠街彝族乡岔河村。这里海拔高差明显,立体气候突出,干湿季节分明。在广袤的绿色大地上,在美丽的山川河谷间,泡核桃分布广泛。所有57户社员的多亩泡核桃全部分布在海拔米—米范围内的泡核桃生长最适宜区,得天独厚的地理环境成就了专业合作社口感绝佳、品质一流、生态安全的泡核桃产品。

昌宁珠街核桃约有多年栽培历史。据有关专家考证,在怒江、澜沧江流域有大面积的原始铁核桃林(属胡桃科核桃属)。从专家收集到的核桃标本分析,境内的核桃可分为铁核桃、夹棉核桃和泡核桃三个类型,各自又有很多品种,但几乎所有泡核桃品种都可以在铁核桃类型中找到,同时境内既有核桃属的野生种、原始林,又有繁多的核桃品种,又有亲缘种的天然分布,这是核桃原产地的佐证。可以初步肯定昌宁县珠街是核桃的原产地之一。

明初徐霞客途经顺宁时在《游记》里写道:“郡境所食所燃皆核桃油。其核桃壳厚而肉嵌,一钱可数捶,锥碎蒸之,箍搞为油,胜芝麻、菜子者多矣。”可以看出当时顺宁境内的核桃就已经很多了,不仅大量食用,点灯也都是烧的核桃油。据《中国主要树种造林技术》一书记载,核桃分布于我国西南地区,云南省、贵州省、四川省西昌地区。在云南,主要分布于保山、大理、昭通、楚雄、曲靖、临沧、丽江等地,珠街又是保山市昌宁县核桃主产区,自古以来就有种植。而郑子根泡核桃专业合作社所在的珠街乡是昌宁县的泡核桃主产乡,地处澜沧江、黑惠江两江流域,毗邻大理州泡核桃主产县永平、漾濞和临沧市的凤庆县。在合作社所辖箐门口村民小组有数株需要4人才能合抱的上千年历史的核桃树王。由此可见,郑子根专业合作社的泡核桃种植历史可以追溯到明朝甚至更久远的宋元时期。

核桃又名胡桃,它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果,在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。果实营养丰富而味美,每百克核桃含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化合物10克,粗纤维5.8克,灰分1.5克,钙毫克,核黄素0.11克,硫氨素0.32毫克,尼克酸1.0毫克,还有钾、碘及其它微量元素等;有热量千卡。

核桃乃“食药同源”,核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。传统医学理论认为核桃根、叶、树皮、果皮、果仁及脂肪酸均可药用,而现代营养学家的理论是核桃富含多种营养素,是一种高级强壮滋补品,尤其对人的大脑具有特殊的保健作用。千百年来的保护、传承和利用,使核桃及其文化完完全全融入了人的生产生活之中。事实上,人们对核桃的保健作用很早就有认识,民间一直保持着用核桃仁、菊花、冰糖治理脑神经衰弱的药方。很多地方还有给读书学生多吃核桃,以帮助孩子们健脑、益智的传统。为了让孩子在母体里就不会输在起跑线上,孕妇每天必须食用泡核桃,确保新生儿智力超人。核桃还是人们日常生活中的常用美食,各种核桃菜肴不仅美味可口,而且绿色环保,如今,核桃已经从农家饭桌走进了酒店宴席,成了接待贵宾的特色食谱。农村讨亲嫁娶时,核桃更是压箱底的宝物,而且还要把核桃缝入喜被的四个角落,以祈求新婚夫妇和和美美,大吉大利。

郑子根泡核桃专业合作社种植、加工的核桃品种为昌宁大泡核桃,属国家级良种,产品被认证为云南生态核桃,个大、壳薄、仁厚、仁白,且出仁率高。与普通核桃相比,核桃壳面刻纹较深、种壳颜色呈自然浅黄褐色,果形匀称饱满,核桃仁色泽好,口感松脆细糯,口味浓香。尤为可贵的是,核桃果仁具有优良的理化特性:一是壳薄易取整仁、种仁饱满、出仁率高;二是口感好、香味浓、涩味轻。纤维、灰分含量是衡量核桃仁口感品质的主要指标,其值越低核桃仁的细糯感越好。根据林业科技部门检测,郑子根核桃的粗纤维和灰分含量比其它产区低,粗纤维含量为1.%,灰分含量为1.88%,以上指标均优于其它地区同类产品;三是营养丰富,富含多种人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸。郑子根核桃与其它产区核桃在营养成分上有差异,郑子根核桃脂肪含量≥69.0%,最高达76.7%,而国家核桃坚果质量分级标准中特级的脂肪含量≥65%。郑子根核桃脂肪酸中不饱和脂肪酸比例高达94.39%。根据“欧米伽膳食”理论,食用油脂应以单不饱和脂肪酸为主,作为人体必需但又无法自身合成的欧米伽-3脂肪酸(亚麻酸)和欧米伽-6脂肪酸(亚油酸)的比例应保持在1∶4—6。检测数据显示,郑子根核桃亚油酸与亚麻酸的比值为1∶6—7,是最接近上述比值的天然油脂,而橄榄油是1∶12.3,花生油是1∶94.8。郑子根核桃仁含粗蛋白16.31%,其蛋白质主要由17种氨基酸构成,17种氨基酸中富含7种人体必需氨基酸。此外,核桃仁中还含有丰富的维生素和矿物质元素。

为确保合作社所生产的泡核桃品质、质量,打造郑子根核桃优质品牌,专业合作社引导社员统一技术标准,大力施用农家肥;采取措施保证核桃自然成熟采摘,避免采青行为发生;采取人工脱皮办法,杜绝使用催熟剂等辅助脱皮手段;在烘烤环节,坚决杜绝使用烟煤、硫磺等促白烘烤方法,全部推广使用无烟烘烤技术和农村传统土办法两种加工模式制作。为确保核桃产品绿色、生态、环保、安全,专业合作社采取厂家初加工收购、代卖、直销、专营店独家经营郑子根核桃的一条龙加工销售模式。

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