二0二0年高考，因新冠肺炎影响，推迟一个月，将于本月7、8、9三天进行。家有考生的家长既兴奋又紧张，其实，我们家长和孩子都要调整好心态，既要重视，也不能过于紧张，要把高考当作平时的考试一样对待，更有利于发挥，考出满意的成绩。我们家长需要做好后勤保障工作，精心做好饭，让考生吃好，休息好，轻轻松松去高考。那么高考期间考生应该吃什么呢？把握一个原则，清洁卫生，营养均衡全面，清淡好吸收消化。今天推荐一款高考考生的早餐食谱，既营养全面，又有良好的寓意，让考生轻装上阵去高考。

考考考生早餐推荐：粽子、八宝粥、炒毛豆、苹果、鸡蛋。

制作步骤：

1、粽子，寓意为“中了”，一般家长都会在高考期间为考生准备着，可以提前亲自制作。制作过程是先泡好糯米，煮好粽叶，喜欢吃夹心粽子的，还要准备猪肉、蜜枣、花生豆子等食材。在亲自包好粽子（不好包，可以用线捆扎起来），然后，用锅小火慢煮至熟透即可。也可以在超市购买现成的粽子，就省事多了。粽子虽然营养全面，寓意也非常好，但是糯米不容易消化，因此，不宜多吃。

2、八宝粥，也称为杂粮粥，可以提前用电饭煲预约煲好，也可以，用锅熬制。方法是先把家中的杂粮：红豆、黄豆、花生、核桃仁、百合干、小米、大米等，这些杂粮含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的的各种营养，而且核桃仁、百合干还有安神补脑的作用，非常适合做给考生食用。

取出适量杂粮先用清水洗净，再放入锅中加入适量的清水浸泡一会，然后用小火慢熬至熟透浓稠即可。如果用电饭煲预约做，只需要将杂粮洗净，放入适量的水，用电饭煲煮粥功能键，预约到时间就做好了，非常简单方便。

3、炒毛豆，做份小菜来下饭。取半根胡萝卜洗净切成小丁，毛豆剥成仁洗净，葱蒜切成末，青辣椒洗净去籽、去蒂切成小丁（为了做出好吃的效果，做菜时不要怕麻烦，细节处也要用心做好，不能能省则省）。热锅冷油，先放入葱蒜爆香，再加入胡萝卜小丁和毛豆仁煸炒，最后，加入青椒丁，转小火加点盐和少许生抽调味即可出锅装盘。

吃毛豆，寓意很好就是“对了”。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，所以，特别适合考生食用。

4、鸡蛋，大家都知道鸡蛋营养全面，可以吃全蛋，只需水煮就可以啦，如果不喜欢，也可以做个鸡蛋饼。

5、水果，就选用一个苹果，苹果性甘，酸甜可口，又称为平安果。苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分，能增强记忆力（如果孩子喜欢吃其他水果也可以）。

这样的早餐食谱，有杂粮，有蔬菜，有水果，卫生健康，清淡爽口易消化，营养全面，寓意也好，非常适合做给考生食用，也可以适合我们所有人吃，喜欢的话，你就做给家人吃吧。