分享几道小炒菜，美味可口营养多，家里老人小孩都爱吃！

美食名称：榨菜肉丝

〔材料〕猪里脊肉克、榨菜克。〔调料〕植物油、葱丝、姜丝、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉、高汤。

做法1.里脊肉洗净，切丝，盛入碗中，加入酱油、水淀粉、料酒、盐拌匀腌渍；榨菜冲洗干净，切丝，沥干。2.锅内倒入油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入肉里脊丝炒散，再放入榨菜丝翻炒，加入盐、白糖、酱油、高汤，待汤汁烧沸后再翻动几下即成。

美食名称：胡萝卜炒肉

〔材料〕胡萝卜2根、猪瘦肉克。〔调料〕植物油、盐、葱段、葱花、鸡精。

做法1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。2.锅内倒油烧热，倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。4.加入适量的水焖煮一会儿，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。

贴心小提示胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。胡萝卜外皮所含的维生素比里面多得多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。胡萝卜素会在体内变化成维生素A，可以提高身体的抵抗力。

美食名称：核桃仁肉丁

〔材料〕猪瘦肉克、核桃仁6个、鸡蛋清1个。〔调料〕植物油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜末、蒜片、味精。

做法1.猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用沸水烫后剥去内皮。2.将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，油热是即可将其放入，待肉丁颜色变白盛入盘中。3.用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水用大火烧至酱色油亮。4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油即可。

贴心小提示核桃仁含有维生素E。

美食名称：冬笋里脊丝

〔材料〕冬笋1根、猪里脊肉克、鸡蛋清1个。〔调料〕葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、味精。

做法1.冬笋去根、外皮，切丝；猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中，为了它的口味更加的丰富，还需要加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉，带上厨房手套均匀拌匀上浆备用即可。2.锅内倒入油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出控油备用。3.原锅内留少许底油，大火烧热，用葱丝、姜丝炝锅，倒入料酒、下冬笋丝翻炒、加入炒好的肉丝、盐、味精烧至入味、用水淀粉勾薄芡即可出锅。