核桃馍陕南地区历史悠久的特色小吃，由面粉、核桃仁、食用油、椒盐、五香粉焙制而成，色泽金黄，香味浓郁，入口香酥，回味悠长，而且非常耐储存，放置数日依然浓香扑鼻。

清光绪26年，八国联军攻陷北京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官为了向其主子讨好，曾将此馍进陈御用，后流传于民间，成为当地著名的特色食品。

核桃馍选料考究，制作复杂，最为重要的配料是核桃泥，先要将剥好的核桃仁浸泡去皮，然后剁碎，加入盐、花椒等调味品腌制，再捣成泥，加入苦豆子、植物油等浸泡发酵，直到发酵出异香来。

采用的面团要分三次发酵，第一次的酵面完全发好后，加入一定比例的生面粉，再发酵到一定程度后，加入配制好的食用植物油，再次稍微发酵后加入核桃泥、椒盐粉、五香粉揉匀，擀成一指厚的饼。

将面饼卷起成长条状，分成大小均匀的剂子，然后捏住两头，反向扭转成花卷型，稍加按压，表面再刷一次食用油，并用少量食用油混合核桃粉涂抹在饼坯表面，之后即可上炉烤制。

核桃馍异香扑鼻，口感酥脆，味道香甜，吃过的人都赞不绝口，尤其适合老年人及儿童食用。但因为材料与工艺的原因，核桃馍并没有在其他地方流传开来，只有到汉中宁强，才能吃到最地道的核桃馍。