蛋类中的蛋白质非常优良，吸收率也很高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱可直接进入脑部，与醋酸结合生成神经传递介质，有利于智力发育并改善记忆力。蛋黄中的铁、磷含量较多，有助于大脑发育。

坚果坚果富含各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。不饱和脂肪酸可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成。特别是核桃仁的脂肪酸，是大脑细胞所必需的营养，经常食用可促进大脑发育。

鱼类鱼肉的蛋白质极易被人体吸收；同时，它所含有的不饱和脂肪酸，不仅是脑部发育的关键元素，还有降低血脂，保护心脏的功效。鱼肉中还含有比其他畜禽肉更多的钾、磷、碘等矿物质元素。

动物内脏主要指脑、心、肝等，含有丰富的蛋白质、脂类等，是大脑发育必需的营养物质。动物内脏也是含铁最丰富的食物。但是动物内脏不要每天都吃，每周最多不能超过两次，量也不能太大。