这东西是公认的长寿果,巧变小零食,酥
核桃的营养价值人人皆知,核桃素有“长寿果”之称,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素,可以健脑益智,当感到疲劳时,嚼些核桃仁,还有缓解疲劳和压力的作用。但核桃生吃有点涩,孩子不肯吃,咱把它变变变,把生核桃仁经过水煮、油炸、糖制做成反沙核桃仁,是非常不错的零食,香甜酥脆又营养想不爱吃都难了,每次做完我们仨抢着吃,好吃停不下来。 :核桃适量、白糖半碗、 :1、把买回来的核桃砸开,把核桃肉取出,尽量保持核桃肉的完整; 2、锅内放入适量水,水开后放入核桃仁煮2分钟后捞起,晾干水分,煮核桃仁的目的是去除它的苦涩味; 3、锅内放入多些油,烧至8成热后放入核桃,调到最小火慢慢炸,炸到核桃颜色变金黄变深,用滤网捞起核桃晃动一下听到沙沙的摩擦声后即可捞起晾凉; 4、炒锅内放入大半碗水和糖,开小火把糖煮融化,一直煮到糖浆从鱼眼大泡变成绵密的小泡后即可关火; 5、倒入核桃不停翻炒,炒至核桃仁均匀沾满糖浆; 6、继续翻炒,糖浆遇冷凝固就会反沙,现在天气冷了很快就可以出沙; 晾凉即可开吃啦,干净卫生没有添加,又脆又香! :有的童鞋说反沙不成功,是由于熬糖浆的时间不够,糖浆只是变粘稠而已,如果此时放核桃仁下锅,那就成了琥珀核桃啦!也是很经典的零食! |
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