油焖大虾

By意外wjzlfwms

混合配料：

虾，半碗料酒，甜辣酱2茶匙，蚝油1茶匙，生抽2汤匙，姜适量，大蒜、精盐、糖和葱

烹饪步骤：

1、虾用清水洗净几次，切掉腿和胡须，切掉虾背，取出虾线，

2、准备：半碗料酒，2茶匙甜辣酱，1茶匙蚝油，2茶匙生抽，姜和大蒜，

3、热，在平底锅里把油加热到80%，把大虾放进锅里，快炒，把虾煎到变红，

4、然后放底油，加入姜、蒜，用小火翻炒，再加入2茶匙甜辣酱（或番茄酱）翻炒均匀，

5、然后加入半碗料酒，加适量盐、半茶匙糖、2茶匙生抽1茶匙蚝油，翻炒均匀，将虾放回锅内，盖上锅盖，焖2分钟，煮至调味料酒几乎干透，取下锅盖，然后用大火收汁，当汤汁基本干燥后，把他从锅里拿出来，放到盘子里，洒上葱花，使他芳香。

烹饪技巧：

营养价值1，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十几倍，与鱼相比，虾不含太多的缬氨酸，但他是一种平衡的蛋白质来源，此外，虾含有甘氨酸，氨基酸含量越高，虾的甜度越高。2与鱼类和家禽相比，虾脂肪含量较少，几乎没有动物糖质作为能量来源，虾中胆固醇含量较高，牛磺酸能降低人体血清胆固醇，富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A。

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