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年关将近，

各种坚果即将闪亮登场！

又怎么能少的了——核桃仁呢！

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为著名的“四大干果”。核桃仁是深受亲们喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃仁

甘，温。

归肾、肺、大肠经。

补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

核桃的产地，以陕西商洛最为有名。

据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安，然而“龙凤之地”不适核桃生长发育，便被发配到商洛山中。

营养价值

（来源：生物医学网）

1.含有亚麻油酸及钙、磷、铁等元素。

2.含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化抗衰老的作用。

3.含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素。

4.含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。

5.每克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

吃核桃仁的好处

（来源：生物医学网）

消炎杀菌养护皮肤

核桃仁本身就有杀菌的作用，而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护皮肤。

预防便秘

核桃含有非常丰富的油脂，因此有润肠的作用，如果大便干结可食用核桃，便秘的情况就会缓解。

缓解疲劳

因为核桃中含有丰富的营养以及丰富的维生素，所以，吃核桃可以有效的舒缓神经，缓解疲劳，迅速的恢复体力。

防治神经衰弱

很多老年人很容易神经衰弱，睡眠不好、失眠、头晕、头痛、浑身无力等，这些症状也会严重影响健康，建议每天吃1~2颗核桃仁，坚持一段时间，这些症状就会缓解甚至消除。

健脑益智

核桃含有丰富微量元素的锌和锰，这是脑垂体的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要，所以，常吃核桃可以给大脑补充更多的营养，让你的大脑更健康而且更加的聪明。

黑发作用

因为核桃中含有非常丰富的维生素E，因此，常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮，很有光泽。

降低胆固醇

核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化。

养生药膳

双仁蜜饯

用料：炒甜杏仁克，核桃仁克，蜂蜜克。

做法：

1.将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时

2.加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

功用：补肾益肺，止咳平喘，润燥。

核桃仁粥

用料：鸡肉克，鸡蛋3个，核桃仁90克。料酒、香油各10克，精盐9克，味精、胡椒粉各1克，白糖15克，鸡汤克，湿淀粉20克，猪油克（约耗75克），葱花、生姜丝、大蒜片各3克。

做法：

1.将鸡肉剁成1.5厘米见方的丁。核桃仁用开水稍泡、剥去皮。鸡蛋去黄、留清；

2.鸡丁用精盐、料酒、胡椒粉、鸡汤、鸡蛋清、湿淀粉调匀拌好；

3.将精盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、香油兑成汁。

4.将去皮的核桃仁用温油炸透。

5.铁锅烧热倒入猪油，待猪油五成热时，时投入鸡丁滑透捞出，去油。再取铁锅置火上，放50克热油，下葱、姜、蒜稍煸炒，将鸡丁下锅，接着把兑好的汁倒入锅内，再放入核桃仁炒匀即可。

功用：温肾补阳，润肠通便。

芝麻核桃蜜

用料：黑芝麻克，核桃肉克，蜂蜜克。

做法：

1.将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。

2.加入蜂蜜调成糊状即可服用。

功用：润肠通便

核桃炒韭菜

用料：核桃仁60克，韭菜白克，麻油30克，食盐1.5克。

做法：

1.核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。韭菜白洗净，切3厘米长的段。

2.炒锅烧热，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。

功用：补肾强阳，温固肾气

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