秘方1:学会这道龙虾菜还怕镇不住家里的吃货？！

本周！

夏大厨给我们带来的

灌汤龙虾球

可是国际烹饪大赛的金奖菜式，

酥脆的外表包裹着

虾球和灌汤的清新鲜香！

舌尖迫不及待的想尝尝味道

想知道爆浆的秘诀吗？

跟着最美儿，一起来看！

主料：小龙虾、马蹄、肉皮冻

辅料：面包、盐

4、肉皮冻切成小块备用。

做完这一切之后，

只需要静静的体会

从虾球中爆出的

鲜香迷人的味道

味蕾的顶级享受

秘方2:十三香小龙虾全套制作秘方外泄！快收好！

昨天有个朋友引诱美儿去吃虾

说在这个季节

不吃小龙虾等于白活

于是美儿仔细地搜了搜

哪里的龙虾最好吃

最后来自盱眙的

十三香小龙虾

成功地引起了美儿的兴趣

这十三香到底是哪十三香？

不跑到盱眙去就真的吃不到吗？

终于美儿找到了大厨帮忙

今天就来教大家怎么足不出户就能吃到

正宗盱眙十三香小龙虾

制作秘方送上！

食材：

小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒、十三香调料（这里用的是成品调味料啦）

做法：

1、将姜切成2毫米左右的姜片（有利于充分发挥姜的香味），葱切段

2、锅内倒入菜籽油

3、加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后下入姜片、葱段

4、熬制出香味后，加入青花椒面、辣椒面（根据个人口味适量）一起熬制。加入半瓶啤酒（一般为3斤小龙虾放半瓶啤酒），加入饮用水

5、下入小龙虾，保持汤汁和小龙虾在一个平面上

6、下入十三香调味料，搅拌均匀，煮制小龙虾成熟即可出锅

当当当当

是不是看上去也很简单呢

下面是关于十三香的揭秘哦

大家慢慢看吧

美儿已经迫不及待去买龙虾了哈哈哈

十三香：

十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由30多种成份组成哦。现在为了方便，一般都用的成品十三香调料粉。

1、八角：

性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。

2、丁香：

辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。

3、山奈：

辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

4、山楂：

性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。

5、小茴：

辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。

6、木香：

有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。

7、甘松：

辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。

8、甘草：

甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。

9、干姜：

分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。

10、白芷：

发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。

11、豆蔻：

气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

12、当归：

甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

13、肉桂：

平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。

14、肉蔻：

辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。

15、花椒：

四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然：

原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。

17、香叶：

国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。

18、辛庚：

辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

19、胡椒：

辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。

20、草果：

辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。

21、草蔻：

辛温，温中开胃。

22、阳春砂：

辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。

秘方3:宫保鸡丁神马的弱爆了！还不快来看看升级版！

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