鲜核桃上市啦！

和干核桃相比，鲜核桃含有丰富的维生素，营养流失少，同时水分大，油脂低。趁鲜吃核桃不长胖，更健脑。

鲜核桃更营养---原汁原味

中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。

菜谱物语——五种吃法更健康！！！

核桃炒肉丁

原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。

做法：

1.将里脊肉洗净。

2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。

4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。

5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。

6.翻炒至熟透后加入核桃仁。

7.倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。

8.出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。

核桃豆渣饼

原料：鲜豆渣克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。

做法：

1.新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。

2.鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。

3.在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。

4.将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。

5.将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。

6.用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。

香浓核桃炖蛋

原料：鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。

做法：

1.鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。

2.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

3.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

4.蛋液过筛。

5.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

6.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

7.慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。

8.再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

琥珀核桃

原料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水。

做法：

1.将核桃洗净控干水分。

2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整。

3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀，放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。

4.放凉后就可以食用了。又香又脆，非常好吃。

核桃枸杞炒韭菜

原料：韭菜克、核桃仁30克、枸杞10克、食用油、盐、烧烤调味粉。

做法：

1.核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用。

2.韭菜洗净后切成3厘米长的段。

3.枸杞洗净后用水泡发五分钟。

4.炒锅中倒入食用油、冷油下锅放入核桃仁，用小火慢慢煸香后捞出。

5.炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒翻炒。

6.放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀。

7.放入枸杞翻炒翻炒。

8.放入炒酥的核桃仁翻炒均