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小时候就经常听老人说，吃核桃补脑。但核桃不仅不方便吃，补脑效果也并没有想象中得好。反倒是有一种很常见的家常菜，补脑效果比核桃好，而且还有其他价值！那就是——黄花菜！

黄花菜的好处

黄花菜，有一个别名，叫做“健脑菜”！01健脑益智因为里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的重要组成部分。而且卵磷脂还能增强和改善大脑功能，同时帮助清除动脉里的沉积物，特别适合注意力不集中、记忆力减退的人。所以，家里的老人和儿童都非常适合吃黄花菜。02降血压、调节血脂有研究发现，黄花菜能够帮助降低血清胆固醇的含量，所以具有调控血脂水平的效果，能起到降血压的作用。所以三高人群可以多吃~03治失眠黄花草，也就是传说中的“忘忧草”，顾名思义能让人忘掉忧愁。黄花菜里有安神的效果，特别适合失眠人士。04降肝火中医认为，黄花菜性味甘凉，可以清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。平时肝火旺盛的人，可以适量吃点黄花菜，平静心气、降燥泻火。

黄花菜该怎么吃

那么，黄花菜该怎么吃，营养能翻倍？今天给大家推荐两个食疗方。第一个，黄花菜蒸肉饼。

黄花菜蒸肉饼

材料：黄花菜50克、猪肉克

做法：将猪肉剁成肉酱，加入适量的食盐、酱油、香葱调料拌匀；倒入洗干净的黄花菜，蒸熟即可食用。

第二个，叫做素四物汤。

素四物汤

材料：黄花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜

做法：锅里热油，放入胡萝卜煸出红油，放入黄豆芽继续煸至透明。下清水等水沸腾后，放入香菇、白菜帮，煮1个小时，高汤就完成了。

黄花菜要放入开水中焯水，把其中的碱性物质去除掉。另外起锅做油煎豆腐，煎至两面金黄。

最后将熬好的高汤倒入豆腐，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮10分钟即可。

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