吃过辽婶儿推荐的

铁棍山药芝麻饼

不少小伙伴赞不绝口

说婶儿帮他们开启了

边解馋边补的“新零食方式”

婶儿受到鼓励

再给大家推荐一款芝麻饼

这次的芝麻饼

可不是拿芝麻做“配菜”了

几乎完全是厚厚实实的芝麻

压制成的薄脆

真正不加糖、面粉

增稠剂、乳化剂等

一口咬下去，只有

芝麻的香醇，蜂蜜的清甜

酥脆香口，越嚼越有味儿

除了原味黑芝麻饼

还有一款山核桃黑芝麻饼

添加不少于20%的山核桃仁

芝麻香融合山核桃的香

这样的组合简直令人叫绝

看起来有点传统的

“中国式饼干”

却调配出适合现代人的口味

满满好料，吃了不易胖

饱腹感强，可以代替

早餐、下午茶、夜宵

大人小孩都可以吃哦

蜂蜜代替麦芽糖

黑芝麻好，但因为本身微苦

让很多人爱不起来

市面上某些芝麻系列的食品

添加各种糖分

用甜味来掩盖黑芝麻本身的苦味

同时加糖可以增加产品的硬度

从而坚固、不易碎

但食多不益

婶儿推荐的这款

原味/山核桃黑芝麻饼

以蜂蜜代替麦芽糖，作为甜味剂

以鸡蛋代替面粉，作为粘合剂

经过几千次搭配试验

足足用掉了多斤鸡蛋和蜂蜜

才调试出最佳的比例配比

口感好，又不会使芝麻饼散碎

用蜂蜜取代麦芽糖

是这款芝麻饼甜而不腻的秘诀

一丝清甜，不寡不腻

既不会抢了芝麻的原香

又能微微掩饰芝麻天生的苦味

料好料足

黑芝麻，选用的是

安徽黄山的油芝麻

油芝麻个小皮薄

比市面上常见的糠芝麻

油脂含量高，香味更浓郁

山核桃，来自浙江天目山一带

经14道工序

筛选-浸煮-烘烤-炒制

得到醇香酥脆的果实

比碧根果仁味道更细腻

工艺讲究

先对芝麻细细挑选

把坏的差的都选出来，弃之不用

然后用白纱布包着芝麻反复清水沥洗

至少清洗5次，保证没有细沙

再端到阳光下自然晾干

倒入锅里用大火快速翻炒

炒到用手轻轻一捻

芝麻的肉就在手心里爆开，噼噼啪啪

这时，熟芝麻就真正沉淀下来了

泛着温厚油光的黝黑色

那股特有的焦香扑鼻而来

炒芝麻的功夫极为讲究

不敢掉以轻心

炒过了，芝麻干瘪多渣

炒不够，透着芝麻生味儿

芝麻炒好放凉，加入蜂蜜

鸡蛋清和山核桃仁

（山核桃仁的量不少于20%）

老师傅纯手工压制

先用手轻轻锤打

再用掌心慢慢磨平

让山核桃仁和芝麻通过蛋清

能完美的粘合在一起

将粘合好的芝麻饼放入烤箱

通过精确温控，去掉水分

几个小时后即可出炉

黑芝麻的香、山核桃仁的酥脆

鸡蛋的鲜美和蜂蜜的醇甜糅合在一起

从舌尖口腔惊艳到大脑

独立包装

一次一两包

平时可以放在车上、包包里

便携即食

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