核桃你一定吃过不少,但新鲜的刚从树上打下来的鲜核桃,吃过么?

“啊?听都没听过!”

鲜核桃非常好吃,没有了干核桃的油腻和苦涩,口感香嫩、脆甜!每个第一次吃的人都被它“惊艳”到。即使是平时不爱核桃的人,也一吃上瘾。

干核桃无法企及的鲜嫩脆甜

让人一吃难忘的新鲜核桃

新鲜核桃就像新鲜水果一样,受产地地理位置,天然气候,还有果子品种的影响,不同地区,不同产地,不同品种的核桃,会出现很大的质量区别。

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸,亚麻酸(又称为液体脑黄金)等,可促进大脑的生长发育,妊娠期间孕妇食用鲜核桃,可为胎儿提供大量的营养物质,尤其是进行母乳喂养的妈妈。

和干核桃完全不同的口感

和其它坚果不一样的是,新鲜核桃不止能吃,还非常好吃,甚至比干核桃要好吃许多。干核桃味道略带苦涩,油份大,手指一捻就能出油,多吃几个就能腻得打个饱嗝。

鲜核桃却完全不一样。熟透的核桃绿衣裂开,敲开浅褐色的壳,可以轻松的撕去包裹在核桃肉上的膜衣,嫩生生的核桃肉就露出来了。

鲜核桃完全吃不出油腻的感觉,更像是某种香甜脆的零食。几乎每个第一次吃鲜核桃的人,都会被其惊艳,“和印象中的核桃太不一样了”,进而一发不可收拾的爱上鲜核桃↓↓↓

新鲜核桃仁得来不易

把鲜核桃从绿衣里取出来并不是一件容易的事。绿衣颜色艳丽,但汁液却非常容易上色,要是不戴手套,手肯定是要染黑的。

旧时乡下人家吃核桃都是用木门,把核桃往门里一放,推一下门,就听到核桃裂开清脆的响声。也有心急的会直接上口,用牙直接咬碎核桃壳。

这些年有了使用更方便的核桃夹子,就很少见这样生猛的剥壳方式了。

但吃鲜核桃最过瘾的还是在山上,刚打下来的核桃,绿衣还紧紧的裹着,在树下生个火,把绿核桃扔进去一烤。温热鲜嫩的核桃仁好吃得让人顾不上烫手,立马要吃几个下去才行。

鲜核桃一般是在八月以后大量上市它从青皮里剥出来后,没有被晒干,里面水分更多些,更嫩些,少油而不腻。

等到十月左右,核桃脂肪大量积累,里面的油出来,果农就不愿卖鲜果,而更愿意晒干当干核桃卖,这样价格高不易坏,收入高。

所以能吃到鲜核桃也就这一个月(8月份),而目前因为这鲜核桃是今年刚上市的,味道新鲜好吃。新鲜湿核桃和干核桃有什么区别顾名思义了,新鲜湿核桃就是刚刚成熟的核桃,还羞涩地穿着它的青衣,任君采撷。干核桃,就是结果自然或人工剥离的工序,去青皮,烘干,贮存放置直至核桃内包裹核桃仁的“肉”也脱水变干。新鲜核桃仁的口感与咱们平时吃的干的核桃是有区别的。

鲜、脆、甘甜、不油、不腻等等,湿核桃的仁,脆脆、香香的,咬起来可以感觉到浓浓的香浓果仁汁的味道,让你尽享美味与健康。

新鲜湿核桃VS干核桃,哪个营养价值更高?一句话:湿核桃营养更高!!1.新鲜湿核桃,氨基酸含量高。经测算,鲜核桃中所含的人体必需的氨基酸量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃。2.新鲜湿核桃,更加不上火。鲜核桃中含有大量水分,这在医学保健上叫“津液”,其具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃新鲜核桃对人的心脏有一定的好处。3.新鲜湿核桃,油性小。后期“干制”的干核桃,油性大,对于老年人通便等有益。但也是由于油性大,一般人其实并不适于多吃,“一天吃6个核桃”的广告语,我觉得也许不能吃那么多吧。

4.新鲜湿核桃,更健康、安全。剥过核桃青皮后,您就明白了,天然或者人工剥离后,核桃壳的沟缝中难免都会存有青衣的津液,继而变黑。那些壳表漂亮、纯净的干核桃,必然是经过了各种“清洗”、上色工艺的。

问答1核桃为什么会苦?!请不要带皮吃,核桃仁上有一层黄衣,剥皮后吃了才是香甜的哦~2收到后如何保存?!收到后请及时打开包装,在通风处晾放,外壳干燥后,放冰箱冷藏保鲜,可以保存7天左右;3为什么重量会减少?!由于产品的特殊性,在运输过程中,可能会有3%-5%的水分流失,这是正常现象;4为什么收到后壳上会黑黑的,有部分还会有毛毛像发霉?

!未经过水洗或化学漂洗,8月正是气温高,新鲜核桃湿度大,核桃壳上的青皮残留氧化后,核桃壳会变黑或者长毛毛,属于正常物理反应。有核桃壳和核桃黄衣的保护不影响品质,核桃仁依旧新鲜的哦~

中国人迷信以形补形,核桃仁长得像脑仁,就说是补脑的。幸好核桃争气,含有71%的亚油酸,能转化成俗称“脑黄金”的DHA,真真切切补脑。

论营养,鲜核桃也要比干核桃更甚一筹。因为在风干的过程中,会造成部分氨基酸的流失

新华乡位于凉州区东南方祁连山脚下,冰川雪水为新华乡提供了特殊的有机质土壤,造就了新华乡“薄皮核桃之乡”的美誉。

出产的“淳香老味道”老树山核桃被“第二届中国国际林业产业博览会,第二届中国义乌国际森林产品博览会组委会评选为优质奖”。

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