红豆是很多家庭常用的一种食材，经常被用来熬粥喝，红豆在我国有着悠久的食用历史，从分类上讲，红豆属于杂豆类，不同于黑豆、青豆、黄豆等大豆类，营养价值也和大豆类不完全相同。红豆主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很低，是不可多得的补血养颜美容食物，女性多吃气色好!

　　红豆补血养颜、健脾益胃、润肠通便，所以平时熬粥会经常用到它，但是红豆除了熬粥之外，其实还可以用来做成其他的食物，把它做成豆沙馅儿可以用来做豆沙包、豆沙饼、汤圆、月饼，还有各种糕点，今天我们就用它来做一道软糯香甜的红豆糯米糕。

　　红豆糯米糕做法如下：

　　1、克红豆用水清洗干净，然后再放入没过红豆2厘米高的水浸泡一个晚上，第二天就会发现水都被红豆给吸收了，剩了一点泡红豆的水也已经变成了红豆皮的颜色，看着就喜人。

　　2、把泡好的红豆均匀地平铺在锅里，锅里放入足量的冷水，盖上锅盖，开大火蒸，大约蒸45--50分钟，红豆就蒸熟了，蒸熟了的红豆不会是软烂的，而是用手指捏一下会看到里面面面的白芯，放到嘴巴里嚼一下就知道已经熟了(因为这种长粒的红豆质地坚硬，久煮不烂，所以用来做小点心吃起来口感有嚼劲，如果喜欢吃软糯的可以用圆粒的红豆)。

　　下面是蒸熟了的红豆

　　3、在一个大碗中倒入克糯米粉(北方叫江米，南方叫糯米)，50克白砂糖，再把蒸好的红豆倒进去，然后加入适量清水，搅拌均匀，搅拌成均匀粘稠的面糊。模具中倒入搅拌均匀的面糊，用铲子压平，用手掂两下排排空气，然后放上几颗红枣点缀，也可以放其他自己喜欢的食材点缀(枸杞、葡萄干、核桃仁、榛子等都可以)。

　　做好后用保鲜膜封上，然后用牙签或者筷子在保鲜膜上扎上几个眼，让它透气。锅里再加入足量冷水，把做好的糕点胚放到锅里大火蒸35分钟。

　　4、时间到了，关火后再焖2分钟，然后把模具取出来，去掉保鲜膜，用刀横竖各切两刀，把红豆糯米糕分成小块晾一下再吃。

　　5、晾一会儿不烫了就可以取出来吃了，因为糯米粉是粘的，所以没有凉透之前取出来都会有些变形，但这并不会影响口感，撒上适量的白砂糖很好吃。

　　如果红豆泡多了还可以用来熬三红粥，泡红豆的水可不要丢掉，用来熬粥营养又美味，放上几颗红枣，一小把花生米，再放一点大米和几颗冰糖，熬出来的粥色泽红润，补气养血，女性经常喝气色会越来越好!

　　温馨提示：红豆有利尿消肿、润肠通便的功效，但不适用于尿频以及肠道功能虚弱人群，以免加重相应的症状。

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