天气渐凉就想念热乎乎的肉桂卷柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁淋上奶味十足的糖霜再给自己泡一杯黑咖啡所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾幸福就是这么容易满足呢

By一一描

用料

面团高筋粉g低筋粉45g细砂糖23g酵母2g盐2.5g纯牛奶50g水80g黄油29g内陷肉桂粉8g红糖35g融化黄油18g核桃仁50g蔓越莓干15g

做法步骤

1、面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后，再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜，揉好的面团超级柔软的呢

2、放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右

3、发酵好的面团取出，轻拍排气之后，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

4、松弛好的面团擀成长方形，翻面，末端压薄边

5、擀好的面片刷上内陷中融化的黄油，撒上混合好的肉桂粉跟红糖，铺上核桃仁，蔓越莓干

6、由上往下卷起，捏紧收口，均分成9份

7、稍微把面团按扁一点点，放进学厨的11寸深烤盘里，温度35度左右的环境下发酵至两倍大

8、预热烤箱上下火度，烤18分钟左右，就可以出炉啦，冷却之后淋上糖霜，给中间冲一杯咖啡，在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的

9、成品图

10、成品图

11、成品图

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