核桃仁为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。

甘，温。归肾、肺、大肠经。

本品甘温补益，多脂润滑。入肾、肺经，善补肾益精而强健腰膝，能补肺肾而定喘咳。入大肠经，能润肠燥而通大便。

补肾，温肺，润肠。

1、肾虚腰痛脚弱，阳痿遗精。

2、肺肾两虚咳喘。

3、肠燥便秘。

6～9g。定喘止咳宜连皮用，润肠通便宜去皮用。

本品性温滑润，故阴虚火旺、痰热咳喘及大便稀溏者慎服。

中国核桃主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省（区）。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。

秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。

核桃仁配伍

1、胡桃荷蒂汤

所需材料：胡桃肉、新鲜荷蒂。

制作方法：将胡桃肉捣成碎末，新鲜荷蒂洗干净了之后放入锅中加清水煎汤，汤好后加入胡桃肉碎再煮十分钟左右即可滤去药渣调味饮用。

治疗功效：通络活血、宁神醒脑，对于因气血亏虚引发的颈椎病有治疗作用。

2、核桃仁粥

材料：核桃仁15克，鸡内金12克，粳米克。

做法：先将核桃仁、鸡内金捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米煮为稀粥。以上为1日量，分顿食用。连服10天为1个疗程。

功效：本品不仅粥稠浓香，甜而入味，常食还可健脑补肾润肺。

3、蜂蜜核桃仁

材料：蜂蜜20毫升，核桃仁50克。

做法：将生核桃仁洗净，焙干研细末，用蜂蜜调匀，分次食用。

功效：本品有补肾益气之功效，适合肾气虚损型早泄、伴听力减退、头晕耳鸣、腰脊酸软、小便频数、面色苍白者食用。

4、核桃仁鸡汤

材料：公鸡1只，核桃仁克，姜、葱、料酒各适量。

做法：把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，下盐调味食用。

功效：本品具有温肾补阳之功效，适用于阳虚水肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者食用。

核桃仁还有以下功效与作用

1、补虚强体，提供营养，经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤，桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌，实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、健脑防老，核桃中有人体需要的蛋白质，其成分有很多，还有人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

5、净化血液，降低胆固醇，核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，排出血管的杂物，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

6、核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。