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最好的果实，让天地偕岁月淬炼，这是大山里用心长出的食物，于是我们诚诚恳恳明明白白的献给您，没有矫饰。浙江省天目山一带，这里的高山山麓陡峭处，生长着一种高达15米以上的果树，山核桃吸收着大地母土里最纯静的养分，一年一结果。在白露的时节，被凉爽的秋风吹熟了。每年这个节气，也是村民最忙碌的时候，早出晚归，也就意味着大丰收。往年一样，伴随这一路的风景，记录着山里人的艰辛和实在，不只坐享最终的果实，于是在白露时节来到岛石村,这里是山核桃的核心产区，与山民一起回到最初天地共好的真心。天蒙亮，村头村尾人头涌动，村民顶着夜幕出发，肩扛腰别各种工具，上山步伐很缓慢，山路陡而滑。步行超过2公里，海拔高度在多米，一个小时的山路，才到了山核桃林区，这片山核桃林有着20年以上的生长周期，见证了一代人的成长,山核桃生长年份越长，营养价值越高，因为在核桃树幼龄的时候，核桃树既要提供给枝桠和根系生长，还要把营养输送给核桃果实，在很大程度上会导致核桃果肉的品质降低。到了第25个年头，山核桃步入盛产期，岁月赋予果实更加醇香。山核桃树不喜水，大多长在山势很陡的坡地上，20个年头以上的山核桃树，有着至少12米的高度，树高枝多，必须得攀爬上这么高的树。打山核桃是不仅仅是体力活也是个极危险的活，树枝摇摇晃晃，每更换一个姿势都要特别小心，胡叔打山核桃已有三十多年，从青年到现在快60岁，用巧劲借着竹竿“啪”把果实敲落，一颗一颗，准得很！我们等着胡叔敲击的差不多，再戴上手套一颗颗拾起，我们的林区坡度达到了50度以上，捡收也很不易，土质砂石多，很容易滑下去，所以在捡收过程中，要花一大部分力气控制身体平衡。捡拾结束，用小推车把盛装的果实推下山，山路陡峭的地方，需一个拉住车把手，一个在前头，稳住速度，一定不能快，要不然人、车、山核桃都得翻下山，感谢山神的护佑，今年的山核桃又平安采摘了。从采摘到加工只用10天，保证最新鲜。两次水浮去除空籽坏籽，再用机器筛除直径小于2CM的小籽，4天自然晾晒，使得果实脆香，带着阳光的味道，40多年山核桃老匠师，祖祖辈辈代代相传的技艺，14道繁杂工序的炮制，蒸煮—去壳—烘干—炒制，浸煮的时候，加入桂皮、八角、茴香等香料，绝不用工业去麻粉，去麻粉会严重伤害孩子的肝脏、肾脏。煮够8小时，小锅炒制，再经过炭火烘烤，用极少量盐和糖调味。藏不住的果实的香甜。炒制出来的山核桃仁，再用筛子把不完整的筛掉，人工挑选去除带有黑斑果实，封箱前，我们用筛钭筛掉粉末和碎仁，保证颗粒均匀，饱满完整，棱角分明。平时备一些在办公室，饿了就抓一点吃。山核桃仁含有的不饱和脂肪酸，吃一些就有饱腹感，不用担心长胖。它还含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，无添加剂、酥脆的口感以及丰富的营养，非常适合小孩和孕妇当零食。当夜宵也非常合适，准备一杯酸奶，撒上些山核桃仁，丝滑清爽的酸奶裹着山核桃仁，吃着更有层次感。

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