薄皮核桃、厚皮核桃都是核桃的不同品种，显而易见，它们在外壳的厚度上有所差异。

薄皮核桃易于剥壳，而厚皮的就只能借助工具了。这2种核桃同样具有核桃固有的营养价值，但皮厚一些的抗氧化活性等相对略高，且更加不易氧化变质。

纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，无性系，分布在海拔～米，营养丰富。我国纸皮核桃主要产地分布在云南和新疆，由于气候和土质等原因，新疆纸皮核桃产量及品质比云南品种略高，尤以新疆阿克苏区域的产品为佳。论起来源，纸皮核桃还算是薄皮核桃的"弟弟"，是薄皮核桃经过多年育种之后研制出的新品种，品类较薄皮核桃少很多。