食疗小课堂——药知道

Hi~这里是真材食疗开设的小课堂——“药知道”，食疗君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和食疗君一起成为中药小专家吧~

药食简介

核桃

核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能等功效。

基础知识一览

别名

胡桃、羌桃

性味

味甘、性温

归经

肾经、肝经、肺经

功效

补肾益经、温肺定喘、润肠通便

作用功效

1、肾虚的咳嗽，对于咳嗽当中长期的老年性的肾虚导致的咳嗽，有止咳作用。

2、肾虚引起的腰痛，有一定的缓解作用。

3、补脑，核桃有一个补肾的作用，所以它通过补肾来进行补脑，同时它有一个涩精的作用，这都和它补肾的作用有关系。

4、活血祛瘀，对于血滞精闭导致的月经失调以及血瘀腹痛、跌打瘀血等一系列症状有一种活血化瘀的作用。

5、润肠润燥，对于肠燥便秘，引起的大便困难、大便干结，有缓解作用。

食用禁忌

阴虚火旺、鼻出血、咯血患者少食。

膳食推荐

琥珀核桃

材料：冰糖克、清水克、核桃克

做法：

1、把生核桃仁放入微波炉里高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，晾凉变脆。

2、冰糖敲碎成小块，倒入无油的平底锅中。小火熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液，以免起砂发白。

3、中火继续熬，到啤酒起泡的感觉时减成小火。用两根筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝，很快变硬变脆，说明熬糖到这程度就可以了。

4、关火，把核桃仁倒入锅中，趁热快速翻炒均匀，即可出锅。

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