核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。吃核桃有什么好处？它的具体功效和作用都在这里了！

在常见的坚果中，核桃可谓是最“贴心”的!为什么这样说呢?因为核桃是坚果中抗氧化性最强的一种坚果，而且其中富含不饱和脂肪酸，非常有利于心血管健康。核桃是世界四大干果之一，营养丰富。每g中，含有蛋白质15.2g，脂肪65.6g，膳食纤维11.6g，钾㎎，磷㎎，镁㎎等等。就营养成分来说，核桃是不差的。当然除了上边那些，核桃中还有很多亚油酸、亚麻酸，它们都是对身体很好的脂肪酸，可以参与磷脂的合成，预防皮肤干燥。又能参与身体代谢，降低血中的胆固醇水平。

吃核桃有什么好处？它的具体功效和作用都在这里了！核桃中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高(脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸)，这些不饱和脂肪酸对缓解和防治心血管疾病有一定的益处。而且，它们还是大脑组织细胞的主要结构脂肪，充足的亚油酸和亚麻酸摄入也能帮助提高大脑工作效率。

因为核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、锌元素、B族维生素以及维生素E等营养物质。同时，我们成人一天建议吃2个山核桃，就可以满足机体对于n-3多不饱和脂肪酸的需要，但一次性不宜吃得太多，否则就过犹而不及啦。

每克核桃仁（干）含有热量千卡、碳水化合物9.6克、脂肪58.8克、蛋白质14.9克、纤维素9.5克、维生素A5微克、维生素C1毫克、维生素E43.21毫克、胡萝卜素30微克、镁毫克、钙56毫克、铁2.7毫克、锌2.17毫克、铜1.17毫克、锰3.44毫克、硒4.62微克。一个干核桃约含有6克干核桃仁。核桃含有大量的复合物，能防治心血管疾病。刊登在《传播》杂志上的一项研究发现：经常吃核桃的人的血液胆固醇水平、血管功能以及与心脏病相关的指标都得到了改善。

吃核桃有什么好处？它的具体功效和作用都在这里了！中医认为，核桃性温味甘，入肾、肺，因而吃了具有补肾、固精强腰、润肠通便的作用。《本草纲目》记述核桃仁“补气养血，润燥化痰”。肾虚，腰痛，喘嗽的人食用，具有较明显的好处。可以直接吃，也可以入药。比如《普济方》上有将核桃仁与人参等分，与水煎煮，可以治产后气喘。还可以用来煮食，比如熬汤、煮粥、泡燕麦、做酸奶等，增加营养的同时，改变口味。除此之外，它还可以拿来与豆浆一起打成汁。

不过，由于核桃和其他坚果一样，都是高油高脂食物，所以说不能过量食用，过量食用可能造成热量超标，诱发肥胖，引起三高，到头来反而适得其反。中国膳食指南（）推荐每人每天摄入坚果在20~35g左右，多吃反而弊大于利。