自助餐

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宴席

中秋佳节回家团聚

期盼的是进门那一声“我回来了”

期盼的是全家团圆的欢乐

期盼的是家里熟悉的味道

中国人的传统习俗就是团聚家宴

尽管有许多人为了方便

会选择在节日的时候到外面就餐

但总是缺少了在家吃团圆饭的乐趣

尤其是随着健康养生等观念的深入人心

越来越多的家庭更愿意下厨

为家人做上一桌丰盛的团圆饭

热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉

所以

今天团圆饭你想好怎么做了吗

如果你想在家就能吃上丰盛的家宴

又不知道如何下手

不妨看看这份中秋家宴菜谱

即使是厨房小白也能轻松完成

让家人吃上美味的中秋大餐

家里有方太厨电的用户要注意了

菜单都给你准备好了

一起制作美食吧

素东坡

-材料-

冬瓜、香菇、豆腐

生抽、老抽、冰糖

淀粉、植物油、八角、桂皮

-做法-

1.冬瓜去籽去皮，切成方块。一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。

2.将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

3.把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。

4.将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。

5.上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。

6.生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。

7.熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。

烩南北

-材料-

口蘑g，竹笋g

青椒1个，红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油

淀粉、生姜适量

-做法-

1.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；

2.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；

3.锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；

4.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；

5.放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；

6.倒入澄清过的浸泡口蘑的水；

7.放入青红椒翻炒断生；

8.加入盐、香油；

9.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角

-材料-

茶树菇克，豆角克

红辣椒1个，植物油、盐适量

-做法-

1.准备好原料；

2.烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；

3.焯好的豆角过冷水；

4.锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；

5.直至茶树菇里面水分煸炒出来，它微微发软；

6.下入焯过水的豆角进去翻炒；

7.再加入红椒丝进去翻炒；

8.最后加入点盐调味即可。

干锅手撕包菜

-材料-

包菜适量、干辣椒5根

花椒几粒、姜末适量

生抽2勺、香醋1勺

蔬果粉半勺、盐少许

-做法-

1.手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。

2.调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许

3.冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。

4.放入姜末炒出味。

5.放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

丝瓜核桃仁

-材料-

丝瓜克、核桃仁克

枸杞20克、盐2克、姜5克

玉米淀粉5克、花生油15毫升

-做法-

1.克丝瓜和克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；

2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；

3.丝瓜削皮后，切小段；

4.炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；

5.当核桃仁炒香脆后盛起待用；

6.炒锅烧热油，爆香姜蓉；

7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；

8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下；

9.放盐和水淀粉拌匀即可。

芹菜豆芽炒香干

-材料-

芹菜g，豆芽g

香菇5朵，金针菇50g

胡萝卜g，香干3块，盐少许

-步骤-

1.将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀；

2.锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟；

3.成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用；

4.将芹菜也焯烫成熟；

5.同样入凉开水盆内降温，并沥干切断；

6.所有材料混合在一起，并加入盐调味；

7.翻拌均匀即可装盘食用了。

酱炒丝瓜

-材料-

丝瓜1根，木耳3朵

胡萝卜50克，有机豆瓣酱1勺

香醋1勺，水淀粉1汤匙

姜末、植物油、盐、昆布粉适量

-做法-

1.丝瓜去皮切成滚刀块；

2.木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片；

3.香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁；

4.起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味；

5.加入胡萝卜翻炒30秒；

6.加入丝瓜翻炒30秒；

7.加入木耳和料汁将所有食材炒熟；

8.最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可。

图/来源网络

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