前几天看到营养花样馒头的做法，分享给大家，不是赶考季，孩子也爱吃呢——

摘自

又是一年赶考季，中考和高考的孩子们很辛苦，他们的爸爸妈妈也不容易，天天为了给自己的孩子吃什么、怎样吃而花费心思。蝶儿给考生推荐这款栗子葡萄干核桃仁黑米馒头，里面的馅料有核桃仁、栗子、葡萄干，核桃仁选用品质很好的美国加州核桃仁，具有健脑补脑的作用，栗子、葡萄干具有养胃健脾、强筋活血等功效。而黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用。

无论从营养还是口感方面这道营养丰富的主食很适合考生食用，成品肉嘟嘟的样子也很可爱。

主料：面粉克，黑米面克，酸奶克，水60克，鲜酵母10克

配料：核桃仁25克，栗子克，葡萄干60克，熟玉米粒50克，白糖50克，熟淀粉2汤匙

制作：

面粉和黑米面放入盆中。

鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。

把酵母水倒入盆中拌匀。

再分次放入酸奶。

搅拌成雪花状。

揉搓成均匀的面团。

加盖饧发至面团原体积2倍大。

配料中的馅料材料准备好。

把栗子、核桃仁切碎，与洗净的葡萄干、熟玉米粒、白糖放入大碗中。

再放入熟淀粉拌匀成馅。

发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成16等份，每个约重65克。

每个剂子分别搓圆。

取一个剂子用手捏成灯盏窝的形状。

中间放入适量的馅料，压实。

把口收紧后搓圆。

做好的馒头生坯放置在帘子上，加盖饧发20分钟。

用剪刀在馒头顶部剪出十字口。

电蒸锅加水。

把馒头生坯放置在已经铺好打湿屉布的笼屉上，把笼屉放入置在电蒸锅上，加盖高火烧开，转中小火力蒸20分钟。

蒸好立即出锅放置在帘子上。

关键：

夏季温度高，面团醒发较快，二次醒发时间可以适当缩减。

电蒸锅透气性较好，蒸好可以立即取出而不会塌。

喜欢吃甜的糖的量可以增加。