中医认为，蜂蜜有养阴润燥，润肺补虚，润肠通便，解药毒，养脾气，悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。

蜜蜂采集至少7万次花蜜，经过15天的反复酝酿，才能制造出克蜂蜜，蜂蜜中的营养物质，目前已鉴定出超过种，主要成分为以下5种：

1、糖类

蜂蜜中的葡萄糖和果糖能够直接被人体所吸收，对肠胃，负担小。

2、维生素

蜂蜜中含有多种维生素，每一百克蜂蜜中含有b族维生素-微克。

3、有机酸

蜂蜜中含有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、丁酸等有机酸，能提高蛋白质和能量的消化率。

4、矿物质

蜂蜜中含有多种矿物质，钾——有益身心，钙——强筋健骨，磷——健脑。

5、酶

蜂蜜中有丰富的酶类，优质的蜂蜜含酶量高，其中葡萄糖氧化酶可将葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢有很强的杀菌作用。

真蜂蜜是浓厚粘稠光亮润泽的，假蜂蜜则浑浊不清，不同的蜂蜜颜色不同。

1、看光泽

槐花蜜浅琥珀色；荆花蜜琥珀色，颜色比槐花蜜深；百花蜜颜色不固定，大多数黄红色；枣花蜜颜色偏深。

2、尝味道

真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡，假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。

真蜂蜜如果有结晶，入口后，结晶也会很快溶化，假蜂蜜则相反，接近不容易溶化。

3、闻气味

真蜂蜜发着淡淡甜香，香味能持续很久。假蜂蜜则没有香味或散发香精味。

4、简单的检测方法

①白纸检测法

将蜂蜜滴到白纸上，纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴滴到纸上会形成珠形，劣质的掺了水的蜂蜜则不会成形，很容易就散开。

②筷子检测法

将一干净根筷子插入蜂蜜中，再直直地提起，纯正的蜂蜜会慢慢的顺着筷子向下流淌，还能拉出粘稠的丝。如果筷子在蜂蜜中搅动时遇到阻力很大，说明蜂蜜里还可能掺进了葡萄糖或麦芽糖。

养成四个好习惯，让你不浪费每一勺蜂蜜中的营养。

时间：饭前1-2小时或饭后1-2小时（早上空腹喝一杯蜂蜜水，对肠胃不好的人容易导致腹泻。）

用量：成人每天20克左右，儿童每天10克左右。

水温：冲调蜂蜜水温度不超过50℃，否则营养容易损失。（用40摄氏度的温水冲服，滋养效果好，用凉白开冲服，润肠通便效果更明显。）

存放：

①蜂蜜呈酸性，避免使用金属容器。

②保持容器密闭，避免水分和异味。

③温室存储，避免营养成分被破坏。

④蜂蜜结晶是正常现象，不是变质。

蜂蜜与其它食材搭配食用，能起到1+1大于2的养生功效。

①蜂蜜+梨：缓解上火

梨蒸水加两勺蜂蜜，可达到润肺润燥的功效。

②蜂蜜+大米+香蕉：防便秘

大米50-克，香蕉克，蜂蜜适量，将大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜放凉后食用。

③蜂蜜+芹菜：有助于控高血压

芹菜-克洗净榨汁，加入蜂蜜炖服。每日服用1次可有效降低血压。

④蜂蜜+核桃：补肾健脑

核桃仁5个加水煮15分钟，加入2勺蜂蜜，可补肾健脑。

⑤蜂蜜+红枣：补血调经

适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。

⑥蜂蜜+菊花+枸杞：防眼睛干涩

菊花3克，枸杞10克，泡水后，加入2勺蜂蜜。可明目养肝肾。

⑦蜂蜜+金银花：减轻感冒症状

金银花5克，泡水加入2勺蜂蜜。或用金银花10克，桔更10克，麦冬10克泡水加入两勺蜂蜜。

⑧蜂蜜+百合+粳米：养心安神

百合克，粳米克，熬粥加入适量蜂蜜，晚上睡前食用，可养心安神。

怀孕妇女、未满1周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。此外，蜂蜜果糖含量较高，痛风患者大量食用蜂蜜后会引起血尿酸升高幅度明显，因此要尽量少吃。

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