今天来做完全版的五仁月饼，无论是准备工作还是整体工作的详细内容，大家都可以一目了然，要制作五仁月饼，首先必须确保食材的新鲜度和丰富度，这种产品最好吃。

今天一点点再现正宗的五仁月饼的制作方法，很多朋友吃了之后，有特别的香味，味道很浓，味道很好，详细介绍一下五仁月饼的制作方法，可以手工制作，简单地吃到正宗的月饼，马上就是中秋节了，如果想试试手工制作的月饼的话，可以试试五仁月饼哦，五仁月饼。

制作原料：五仁馅料克，中筋小麦粉-克，转化糖浆克，花生油60克，碱水（皂水）4克，五仁馅料的调配指示书：坚果部分：花生克，核桃仁50克，向日葵种子仁50克，南瓜种子仁40克，杏仁40克，腰果40克，白芝麻10克，黑芝麻10克，葡萄干水果部分：葡萄干20克，草莓20克，芒果干20克，猕猴桃20克，葡萄干20克，其他材料：低筋面粉55克，糯米粉30克，麦芽糖克，蜂蜜20克，玉米油48克，牛奶28克，碱水（皂水）1克，白酒8克，做法：第一步，首先将面包皮的面团充分混合，在碗里加入糖浆、玉米油、碱水混合，然后一点点地加入普通的面粉，搅拌在光滑不粘在手上的面团里就可以了，请密封2小时。

第二步，准备五仁馅，花生、葵花籽、南瓜种子，各种自己喜欢的坚果都熟就行了，把大粒的东西撕成小粒，或者切成小块，加上自己喜欢的水果，使用芒果干、猕猴桃干、百香果干、蔓越莓干、葡萄干，把大块的切碎混入碗里就可以了，干果的材料一共是克左右。

第三步，将馅料的液体材料混合搅拌，克麦芽糖蜂蜜20克玉米油48克/辣椒油牛奶28克碱水（皂水）1克白酒8克，然后分成少量，将液体材料加入坚果中混合，每次都加，均匀混合并加入以下内容。

第四步，事先将糯米粉和低粉翻炒熟，分2~3次搅拌均匀后，将馅料揉成团，密封30分钟左右醒面，再将馅料分成16等分，各等分在45g左右，将醒好的面团分成16等分，取小面剂，用手用力均匀抓后揉圆，再按饼皮，放入一个馅料，在虎口位置慢慢关闭接口。

第五步，在小麦粉上撒上薄薄一层晒干的小麦粉，将多余的小麦粉轻轻敲击，充分揉匀，放入75克的模具中，挤压出自己喜欢的花型，全部做好后，放在盘子上，喷上清水，放到事先加热好的烤箱里，从上到下放入，烤10分钟左右，请参考烤箱的温度。

第六步，表面定型后，取出薄薄地涂上全蛋液，不要多用鸡蛋，薄层就可以，放回烤箱，从上到下加热度，持续烤10-12分钟左右，表面涂颜色的话可以烤炉，冷却后放入密封袋，常温下放置1～3天回油。

以上是75克4:6的月饼16个分量，新手建议配4:6的量比，50克配方用量，皮用量20克，馅用量30克，以下简称63克，3克:25:38/75克30:45/80克32:48/克/克50:75。