现代人饮食过于精细，平时得多吃些五谷杂粮，补充各种营养。而将薏仁米、黑米、红豆、芝麻、核桃等磨成粉糊食用，不仅营养全面、食用方便，而且更利于消化吸收。无论是老年人还是上班族，饿了冲泡一碗芝麻核桃粉、红豆薏仁粉，已成为现在流行的“营养快餐”。

市区55岁的阿苹（化名）看上去比同龄人年轻得多，那一头乌黑亮丽的短发为她增色不少。阿苹说，40岁开始她经常吃黑芝麻、黑豆和核桃。为方便食用，她就买几斤黑芝麻、核桃、黑豆、冰糖等到店里磨成粉，泡起来吃。后来，市场上有了现成的黑芝麻核桃粉，她就买现成的，一直坚持了十几年。

每天清晨，阿苹会用开水兑两三勺黑芝麻核桃粉调成糊，垫一垫肚子，跳完广场舞回来再吃早餐。“我在媒体报道上看到，不少女明星也有常吃黑芝麻核桃粉的养生习惯，比如杨丽萍、孙俪。”阿苹还会根据自己的身体状况，选择用不同的五谷杂粮制成的粉糊，如体内湿气重，就吃红豆薏仁粉来调整；脾胃虚寒，就吃山药红枣粉来调理。她也会买很多给老公、女儿、外孙一起当做营养粉享用。

“加班熬夜，饿了就冲一杯芝麻核桃粉。有时，我来不及吃早餐，就把它当早餐。”在阿苹影响下，她女儿也成了杂粮粉糊的拥护者。

营养师认为，打磨后的食物，维生素、蛋白质含量等都不会降低，只是改变了食用方式，且更利于人体消化吸收，对于一些消化功能较差、牙不好的老人来说更易于吸收。对于减肥人士来说，可以此来代替主食，但青少年不能用它代替正餐。

业内人士称，五谷杂粮制成的粉糊食品，就是将各种食材熟化干制后，再用粉碎机打磨制成粉状。在这个制作过程中，要注意卫生问题。选现成磨好的粉糊食品，一定要选有品牌的生产商家，这些厂家往往设有无菌的生产环境，并有食品卫生部门抽查等加以监督，产品质量有保障。

选购现成的粉糊食品有窍门。首先，查看配料表，选没有食品添加剂的，用量最大的食材往往排在第一位。然后，看营养成分表，“能量”和“脂肪”两项指标不要太高。最后，根据自身情况选择。高血糖、高血脂、肥胖的中老年人或者减肥人士，建议选不含白砂糖的，因为其能量、脂肪等会大大降低。

营养师指出，粉糊食品温开水冲泡调匀即可，还可搭配苹果、梨、草莓等水果一起食用，促进钙元素和铁元素的吸收。张晓

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