凉山彝族自治州位于四川省西南部，

是全国贫困人口最多、贫困面最广，

贫困程度最深的集中连片特困地区之一。

大凉山这片土地上，生活着淳朴的彝族同胞。

为了使这一片区的同胞们可以摆脱贫困，

大凉州们将脱贫攻坚寄托在了核桃上。

山州属亚热带季风气候区，干湿季分明，

立体气候明显，光、热、水等自然资源丰富，

有大力发展核桃产业的气候条件与地理条件优势。

大凉州贫困村绝大部分都地处于山区

而核桃在大凉州种植历史悠久，群众基础好。

是贫困山区，特别是广大边远山区适宜性广，

最适合作为精准扶贫最好的产业。

大凉山核桃属于是“青皮核桃”的一种

说起核桃，大家都习以为常了，

但是一谈到了“青皮核桃”很多都不了解了

“青皮核桃”被誉为了植物界的唐僧肉！

吃了不仅可以让人容颜焕发，

而核桃补脑的效果，

青皮核桃还能令人越吃越聪明！

青皮核桃，外皮被称为“青龙衣”

青色的表皮摸起来平滑而坚硬，

我们打开外皮，核桃的真面目显现出来

淡淡的核桃清香也随着而来，

闻着舒服，让人馋得直流口水！

青皮核桃表皮呈青色，内核为黄木色，

但是只要打开核桃，乳白色的果肉，

看起来就食欲满满，一口要下去！

鲜甜脆爽，淡淡的果香让人沉溺其中，

而且一点也不觉得油腻！

而“青皮核桃”他的好可不局限于好吃！

《本草纲目》中还记载到，青皮核桃用于治疗

皮肤瘙痒、治肝胃气痛，胃神经痛等症状

具有很好的止痛效果。

它丰富包含着维生素，

被誉为了“万岁子、长寿果”

每天吃几枚青皮核桃不但具有美白作用，

可补大脑、益心脏、治失眠，减肥的功效呢。

青皮核桃的功效很多，但是种植却非易事,

俗话说：“桃三杏四梨五年，吃核桃要七年”。

也就是说一棵核桃，从种植到结果，

需要花费7年的时间。

而且在这大凉山深山中，远离工业的污染

采用原始的种植方式，种植出的核桃品质极佳

去皮鲜核桃最大的优势在于：“鲜、嫩、脆”，

果子摘下来后就剥皮，没有经过任何的加工。

最大程度的保留果子的新鲜，

乳白色的嫩肉，水分的保留，拨开薄膜，

便可以感受到润润的水汽散发，

轻轻咬上一口，可以感受到核桃的脆嫩。

我们平时吃到的都是干核桃，直接剥开吃了，

但是这“青皮核桃”的除了直接生吃外，

还可以用来煲汤、炒菜、做糕点美食等。

多种多样的吃法都是百吃不厌，营养价值高！

对于挑食又想补充身体营养的人来说，

这青皮核桃简直是完美的选择！

每年的7-9月才可以吃到这“青皮核桃”，

错过了只能再等下一年，显得弥足珍贵。

而凉山深处的每一个核桃的背后，

都承载着当地农户脱贫的重要依靠。

也是当地孩子走出深山，接受良好教育的学费

是他们摆脱贫困的重要的寄托。

悠闲的时间里，不妨尝几个鲜青皮核桃，

细细咀嚼，感受着核桃的鲜香脆嫩！

让味蕾享受这来自大自然的味道，

试一下这植物界里的唐僧肉吧！

这才是享受悠闲生活该有的态度。

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让你轻松享受青皮核桃的美味！

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