秋季正是新鲜核桃大量上市之时，只有这个季节才能在市场上见到穿着绿衣的鲜核桃。

核桃外形长得像大脑，因此普遍流行一种说法---吃核桃能补脑，很多孕妇为了迎合这种说法，孕期储备大量的核桃，为尚在肚子里的小宝宝补脑。

医院营养科主任李缨介绍，作为营养成分较多的干果之一，核桃有一定的保健功效，适量吃可补充人体所需营养，但并没有特别的补脑作用，过量吃还会增加人体负担。吃核桃补脑是一种夸大化的说法。

核桃中含有多种微量元素和大量的不饱和脂肪酸，以omega-3脂肪酸最为人熟知，其所含有的营养成份，在同类干果如松子、榛子里也同样存在。

核桃里的油脂含量极高，克的核桃里，油脂含量占50克以上，建议每天最多吃2-3个，吃多了易使体内油脂含量超标，有高血压、高血脂等基础疾病的患者更要慎吃。李缨强调，过分夸大某种食物的功效并不可取，膳食平衡才是保证身体健康的基础。

鲜核桃与干核桃的口感不同，鲜核桃口感较嫩，嚼起来脆脆的，干核桃口感较差，嚼起来有些涩。两者的营养价值也稍有区别，鲜核桃的氨基酸含量高于干核桃。

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