核桃，又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界“四大干果”，在国外被称“大力士食品”“益智果”；在国内享有“万岁子”“长寿果”的美称。

其卓著的健脑功效和丰富的营养价值，已经被越来越多的人所推崇。

但核桃虽好，吃法也需要讲究。

01

不宜与酒同食

据宋代马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

特别是支气管扩张、肺结核患者，有咯血宿疾的人，更是禁忌。

02

不宜过量食用

核桃仁含有高脂肪，如果食用过多，脂肪就会被人体转化为胆固醇储存起来，结果造成人体热量摄入过高。一般来说，每天吃的核桃仁，应控制在40克左右，大约相当于四五个核桃。

03

上火、腹泻的人不宜吃

核桃火气大，含油脂多，吃多了会让人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

比较好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

在《神农百草经》中，将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

而《随息居饮食谱》作为食疗养生著作。其中记载：润肺,益肾,利肠,化虚痰,止虚痛,健腰脚,散风寒,助痘浆,已劳喘,通血脉,补产虚,泽肌肤,暖水脏,制铜毒,疗诸痈,杀羊膻,解齿。

古话说，药补不如食补。核桃营养丰富，乃果中能品。那如何食用核桃，才是正确的食养方法呢？

核桃蜂蜜茶

治疗慢性便秘

核桃5g/蜂蜜1g

冲水泡服，可润肠通便

核桃奶

治疗失眠

核桃6个/牛奶1杯

睡前服用，有健脑安眠的作用

核桃大米粥

防治心血管疾病

核桃50g/大米50g/ml纯净水

大火烧开，小火慢熬成粥

可预防血管硬化

核桃生姜

防治慢支、哮喘

核桃仁1-2粒/生姜1-2片

一并细细嚼吃，每日早晚各一次

具有补益脾肺、化痰平喘的作用

核桃芝麻糊

治疗须发早白

核桃5g/芝麻5g

打碎后冲糊服用

在乌发养颜方面，有口皆碑

核桃花生鱼头汤

补脑益智、改善皮肤色泽

核桃仁50g/花生50g/大鱼头1个

一一洗好，用少许油煎香

红枣6枚/生姜3片

放入煲中，加水烹煮1小时，连汤同食

能补血益气，防止细胞老化，减少脂褐质形成

部分图片来源：Baidu/PEXELS