居家防疫

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因为疫情，宝贝们还得继续宅在家中。美丽的春天来了，草长莺飞、生机勃勃，春天是万物生长的季节，也是宝贝们长身体的最佳时机。因此妈妈们一定要注重孩子每日营养摄入的丰富与均衡。

注意事项：营养摄入丰富均衡

(1)钙是必不可少的，应多给孩子们吃一些鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等富含钙质的食物，并尽量少吃甜食、油炸食品及碳酸饮料，因为它们是导致钙质流失的“罪魁祸首”。

(2)蛋白质也是不可或缺的，鸡肉、牛肉、小米都是不错的选择。

(3)春季孩子们对维生素的需要量也大大增加，各种蔬菜中富含大量维生素及微量元素，应该多吃;还有适当的脂肪摄取对孩子们的成长发育也是很有益处的，建议多让他们吃一些核桃，芝麻、花生等坚果以补充植物性脂肪。

01

当季推荐

芝麻小花卷

配萝卜疙瘩汤

营养价值：

萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，可提高抗病能力，还可促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化等功能。

萝卜疙瘩汤做法：

1.将萝卜洗干净，去皮，切成丝，豆腐洗干净，切成小块。香菜洗干净，切成末。

2.将鸡蛋打散成蛋液。

3.面粉中加入少许水，用筷子搅成絮状。

4.然后用手捏碾成不规则的较薄的小疙瘩块。

5.热油锅，倒入白萝卜丝稍微翻炒一会儿。

6.将炒好的白萝卜丝放入小锅中，加入适量的水，放入豆腐。

7.煮开之后，放入面疙瘩煮熟。

8.然后调入少许盐，最后撒上香菜即可。

萝卜疙瘩汤所需食材：

面粉白、萝卜、豆腐、鸡蛋、香菜、食用油、盐

02

当季推荐

土豆烧牛肉

配西芹核桃仁

营养价值：

芹菜中含有较多的膳食纤维，具有清肺止咳、润肠通便、促进食欲、健脑、解毒消肿、促进血液循环等功效。

土豆烧牛肉做法:

1.牛肉凉水入锅煮出血水，捞出备用。

2.热锅入油爆香葱姜八角。

3.倒入牛肉淋入酱油翻炒变色。

4.倒入热水，大火烧开小火炖半小时。

5.倒入土豆，炖至土豆熟烂。

6.熟了之后倒入酱油调色，放入少许盐，翻炒均匀，大火收汁即可。

西芹核桃仁做法:

1.芹菜洗净斜切段

2.核桃浸泡去皮

3.胡萝卜洗净去皮切成丝

4.将芹菜和胡萝卜丝焯水后控干

5.将浸泡后的核桃用纸巾吸去多余的水分

6.锅中少许油将核桃仁炒香

7.重起油锅炒胡萝卜丝和西芹

8.加盐和生抽调味

9.加入核桃仁炒匀即可。

土豆烧牛肉所需食材：土豆、牛肉、葱适量、姜、八角适量酱油、盐、少许食用油

西芹核桃仁所需食材:芹菜、核桃、胡萝卜、少许油、盐、生抽

03

招牌推荐

百合莲子羹

配豆沙包

营养价值:

百合莲子具有润肺止咳，清热降火，改善睡眠和增强幼儿食欲。增强免疫细胞的功能，还可以提高机体免疫力。

百合莲子羹做法：

1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发

2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。

3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。

百合莲子羹所需食材：银耳花、莲子、干百合、冰糖、枸杞清水适量

04

招牌推荐

小米菠菜粥

配西兰花炒虾仁

营养价值:

虾仁营养丰富，且其肉质松软，易消化，含丰富的氨基酸具有补充营养，增强免疫力的作用

西兰花炒虾仁做法：

1.西兰花洗净，用力掰成小朵。

2.虾仁洗净，把线挑出，备用。

3.葱姜蒜切片。

4.锅中加清水，大火烧开，把西兰花焯水40秒，捞出控水备用。

5.虾仁用盐抓匀后，放入面粉，放置10分钟。

6.锅内倒油，将葱姜蒜爆香。倒入西兰花翻炒，再放入虾仁。

7.用小碗将盐，鸡精，胡椒粉，水，淀粉调成芡。

8.将调好的芡倒入锅中，翻炒20秒即可。

西蓝花炒虾仁所需食材：西兰花、虾仁、葱蒜姜、盐、面粉、鸡精、胡椒粉、水、淀粉

05

招牌推荐

蔬菜煎饼

配虾皮白菜烧豆腐

营养价值:

豆腐中含有多种微量元素，具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益。

蔬菜煎饼做法：

1.韭菜洗净备好。

2.韭菜葱切断，胡萝卜切丝。

3.面粉里加水，加入蛋液慢慢搅匀，搅成面糊，拉起后会慢慢滴落。

4.加入处理好的蔬菜，加入盐搅拌均匀。

5.平底锅烧油至七成热，将面糊倒入，晃动锅子，使面糊铺满锅底，待一面金黄后翻面，再慢慢煎熟。

虾皮白菜烧豆腐做法：

白菜切段，葱姜切沫，虾皮淘洗干净净沥水分，豆腐切小块，锅内放油，开小火，葱姜沫和虾皮爆香，倒入豆腐翻炒两分钟，倒入适量水，大火煮来后小火焖三分钟，倒入白菜翻炒两分钟，调入适量盐即可。

蔬菜煎饼所需食材：面粉鸡蛋韭菜

虾皮白菜烧豆腐所需食材：虾皮、白菜、豆腐、葱姜、盐

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在居家期间，要合理安排营养均衡的膳食，指导幼儿规律进餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食习惯，促进健康成长，期待春暖花开时，我们再次相见！

文字：胡静芬

图片：唐佳瑜

排版：唐佳瑜

审核：徐婷