酥香可口的老式点心，核桃酥，带你重温儿时香甜的美好回忆

今天上班的时候，抄了个近道，路过一家老式点心房，突然就感觉很亲切，回想了一下，小编小时候吃的点心和现在卖得几乎完全不一样，现在的点心，蛋糕各种各样，以前小编记得只有生日蛋糕是西式的，剩下的点心都是现在说的老式点心，比如槽子糕，白舌糕等等。

最让小编念念不忘的就是核桃酥了，小时候觉得核桃酥是世界上最好吃的点心，又香又酥，一咬都掉渣，每次吃都是用手捧着，小心翼翼的，一块可以吃好久，不舍得一下吃完，所以看到那个老式点心房之后，小编特别想吃核桃酥，所以今天给大家推荐老式点心――核桃酥。

：核桃酥

：低筋面粉一碗，玉米油半碗，熟核桃仁半碗，熟黑芝麻适量，鸡蛋两个，细砂糖适量，泡打粉少许，小苏打少许。

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步骤一、取一个干净的容器，将准备的玉米油和细砂糖倒进容器里，打入一个鸡蛋，用打蛋器将容器里的材料按一个方向搅匀，直到完全融合，不分彼此。

步骤二、将我们准备的熟核桃仁用刀切碎，如果比较喜欢颗粒感就不必切得太碎，想更细腻一点，可以用擀面杖擀碎，小编比较喜欢颗粒感，所以没有切太碎，如果家里没有现成的核桃仁，可以自己烤一点，将核桃仁放入烤箱中层，上下都调到摄氏度，烤制10分钟左右就熟了，取出晾凉就可以用。

步骤三、将切碎的核桃仁放进刚刚搅好的液体里，再筛入之前准备好的低筋面粉，将备好的泡打粉、小苏打和熟黑芝麻也加进来，用打蛋器搅拌均匀。

步骤四、然后用手将混合物揉成光滑的面团，不想手上沾到东西，可以戴一双一次性手套。

步骤五、面团揉好之后，将其分成大小差不多的小面剂子，再次揉搓，直到变成规则圆形。

步骤六、取一个干净的烤盘，将揉好的小面团整齐地放到烤盘上，然后全部按扁，再取一个干净的饭碗，往碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，将蛋液用小刷子均匀的刷到面饼上，如果家里有油纸可以在烤盘底部铺一层油纸，小编家里没有油纸了，所以没铺。

步骤七、将烤箱提前调到摄氏度预热，然后将烤盘放进烤箱，上下火摄氏度，烤二十分钟即可，烤好之后，将烤盘取出，稍微晾一会儿，等温度降下来，装盘，这样核桃酥就做好了。

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1、大家自己做核桃酥的时候，最好做小一点，更好受热。

2、烤箱不同，温度可能不同，所以烤制时，一定要以自己家的烤箱情况为准。

3、小编做的核桃酥是比较传统的做法，大家自己做的时候可以加料，比如燕麦片等，口味也可以调整，喜欢吃甜一点的可以多加一点糖。