酱爆桃仁鸡丁

By舌尖居士

原料：鸡胸、桃仁、油、盐、葱、料酒、酱油、胡椒粉、黄豆酱、甜面酱、糖、姜。

做法步骤：

第1步、鸡胸中间用刀片开，切上花刀，然后切成小丁。

第2步、备好核桃仁，鸡丁中放入少许的盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，半个鸡蛋清打上劲，最后放入少许油抓均。

第3步、对一个碗汁，黄豆酱，甜面酱各2小勺，少许料酒，和糖。

第4步、坐锅点火倒油小火放入核桃仁慢炸，桃仁稍一变色立即捞出。

第5步、热锅冷油，油要多一点放入鸡丁，炒至8成熟时捞出备用。

第6步、锅中留一点点底油葱姜爆香。

第7步、放入碗汁小火慢慢熬至粘稠。

第8步、倒入鸡丁和核桃仁翻炒几下即可出锅。

第9步、成品。

来自美食天下舌尖居士的作品。

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