导语：糕点是一种别致又美味的东西，亲手制作糕点不仅能体验到一种乐趣，更是能够得到一份满足感，舒妈喜爱研究各种糕点的制作技巧，在这里讲解希望能够帮到更多喜爱制作糕点的伙伴！

在远古时期，我们的祖先已经对“吃”有着许多的探究与创新，由钻木取火而联想到“烤肉”，在生活中慢慢发现各种可食用的食物，并且开始自己的耕作，不得不说这是人类大脑的厉害之一。后来随着时代的变迁，美食开始“地区化”，主要分为西方美食与东方美食，而我们的中式美食文化就是东方美食文化中的重点之一，在旧中国的皇宫里，就有许多的中式美食被创造出来，一些著名的诗人都逃不过这些“美食的魔爪”，譬如豪放派的苏东坡先生所创造的东坡肉就是一道历史悠久、源远流长的美味佳肴。今天，我要为大家介绍的是宫廷中一款人人皆爱的饭后糕点——宫廷桃酥。

“宫廷桃酥”，听起来就给予人一种庄严高档的感觉，其实这款甜品在如今已经是家家户户都具有并且大人小孩都爱吃的一款中式糕点。传说桃酥是由古代一位姓马的人所制作出来的糕点，这款糕点咸甜适中，最开始是献给皇上品尝，由于味道口感极好，所以逐渐在皇宫中受欢迎起来，后来逐渐变为了进贡的礼物，所以称之为“宫廷桃酥”。宫廷桃酥的制作简单方便，酥脆可口，咸甜可口，用来招待客人或者作为礼物送人都是非常不错的选择，那么接下来就一起来看看宫廷桃酥的制作过程。

首先制作宫廷桃酥需要的用料有：低筋面粉克，家用猪油60克，糖粉60克，全蛋液15克，泡打粉0.3克以及烘培小苏打2克，另外，我们可以准备一些芝麻或者核桃碎来作为点缀装饰。如果没有猪油可以用黄油或者玉米油代替，但是黄油的话要注意一个时间的控制，以免做出来的桃酥变硬而不是酥脆，在用料中，泡打粉和小苏打均起到了一个膨松剂的作用，可以是桃酥面团蓬松一些，食用时口感也会更加好。

在室温下，将准备好的猪油软化好之后放入干净的碗中，接着用打蛋器稍微搅打一会儿，筛入糖粉，继续用打蛋器搅打，搅打至所有的糖粉都被均匀吸收，并且碗中无干粉状态，搅拌均匀后的猪油与糖粉是呈现一种洁白顺滑的状态；接着，分两次或者三次加入全蛋液，每一次的加入都要使蛋液完全融入到猪油中，避免出现油水分离的情况，搅拌均匀之后就先放一旁备用；

将准备好的低筋面粉，泡打粉以及烘焙使用的小苏打放入干净的碗中，稍微搅拌一下使三种粉均匀，将混合好的低筋面粉、泡打粉以及小苏打混合过筛到打发好的猪油中，用刮刀进行翻拌，使得猪油与干粉混合在一起，并且逐渐融合，不能用搅拌或者下手和面的方式，否则引起面粉起筋后制作出来的宫廷桃酥就不酥了，并且裂开的纹路也不好看，所以制作过程中我们记住这个重点。那么基本结成团的面粉此时就可以倒在砧板上，采用叠压的方式来进行拌匀，大概叠压5次左右即可，将面团整理成长方体的状态并且分成均匀的六等份，先将这六等份的小面团分别搓圆，再分别压扁，并且用大拇指在中间轻轻按一个凹处，撒上适量的黑芝麻或者核桃仁，放入已经预热好的烤箱，上下火度烤制20分钟左右，取出放凉即可食用，酥酥脆脆，非常美味！

酥脆美味的宫廷桃酥现在已经成为了人们日常生活中的美食糕点，从古至今，有些东西在逐渐流逝，而有些东西会一直存在，就如我们的中华美食，许多地道的吃法如今还一直保留着，每个地方都有着每个地方的饮食特色，而我们的宫廷桃酥不一样，它是一个南方人北方人都喜爱的中式糕点，特别是小孩子，品尝起宫廷桃酥的感觉就是酥，其次是脆，最后是香甜而又不腻的口感，这样一款简单易操作的糕点，有兴趣的朋友快来试一试吧！