说到核桃仁，一旦都不稀罕！谁没吃过？超市商场哪儿哪儿都有。

咱们这次团的核桃仁有什么特别的呢？

它是市面上唯一一个成品15天内出售的山核桃仁。

据厂家负责人说，为了保证新鲜，厂里从不囤货，总是接到订单才开始生产，这样才能保证客户收到的核桃仁是15天内的新鲜批次。

　　科学家们发现，每克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

　　科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙毫克，磷毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

没有防腐剂、没有色素、没有香精、低糖、低盐，这是健康食品的标配。

这么新鲜又好吃的山核桃仁，来自大名鼎鼎的临安。

在临安县天目山区，厂家有自己的山核桃基地。临安县产的山核桃壳薄、粒大、肉厚，极其香酥，滋味比其它地方产的更佳。

为了让大家能尝到第一口鲜，山核桃基地的大叔们起早摸黑，肩扛竹竿在树梢间采打山核桃。

山核桃树往往长在地势陡峭的山坡上，树高从数米到数十米不等，由于地形原因只能采用人工采打的方式进行采摘，所以非常危险。

山核桃蒲汁是有腐蚀性的，特别是下雨天，经过雨水的山核桃，拾捡时容易伤手。传统加工全靠老师傅的经验技术，而最危险的，就是攀树开竿。

采打下来后，需全靠挑担走两个多小时的山路，将山核桃运下山。

临安山核桃从采摘到朋友们吃到嘴里，这个过程特别的艰辛。攀树开竿，林间拾捡，去壳脱蒲，浮籽去次，筛选大籽，暴晒防霉，传统加工。

人工至少经过3次以上的筛选，才能得到最后优质的山核桃，粒粒过目，耗时很长。

其实你知道美味的山核桃仁是怎么制作出来的吗？

山核桃仁制作要经过：筛选、浸泡、敲壳、剥壳、去杂、祛麻、炒制、烘干等步骤！不简单吧。

不同于当地家庭式小作坊的制造者，为了保证优质，我们合作的工厂，是临安规模较大的，一座拥有全套规范食品加工流程的食品企业。

一、筛选：山核桃从各个主产区收购来，由于来自于不同的产区，饱满程度不一致，而且大小也不尽相同，所以第一步就是筛选，将颗粒大的先筛选出来。

二、浸泡：刚收购回来的山核桃都是生籽，肉质较脆，外壳坚硬，因而要先用开水浸泡一段时间，这个火候要掌握好。捞起后再用冷水快速降温，如此一来，山核桃外壳就会变得松脆，里面的肉也会变得绵软而有韧性。这个火候要掌握好。

三、敲壳：把山核桃树立在一块中间有孔的铁板上，用一个有凹口的锤子轻轻一敲，山核桃外边的硬壳应声而碎，留下四瓣黄橙橙的山核桃仁。

四剥壳：山核桃的外壳富含钙质，虽然在开水中浸泡后会变脆，但仍然比较坚硬。所以，剥壳是加工山核桃仁各个工序中最费力的，不仅要有速度，还要保证山核桃仁完整。要保证这个效果，首先得确保敲打时的质量。

五、去杂：山核桃仁进入炒货厂后，第一道工序就是去除杂质，即把山核桃仁中的碎壳和变质的成分去掉。一瓣一瓣地检查山核桃仁中的碎壳和杂质。这是为了保证山核桃仁加工后的纯度，“虽然这道工序很繁琐，但绝对不能免。”

六、祛麻：刚剥出的山核桃仁味略涩，口感不好，必须进行祛麻处理。经过70分钟的处理，原本略带涩味的山核桃仁便芳香四溢，弥漫在操作间里的清香，远远都能闻到。

七、炒制：经祛麻后的山核桃仁虽然芳香四溢，但要达到优质的口感，还必须加入糖和盐进行炒制。

八、烘干：炒制后的山核桃仁经冷却后放入烤箱烘干，去除多余的水分，便是我们这美味山核桃仁了。

我们的山核桃制作流程繁琐，却只为那一味本真，每一口都能吃出原本的美味。炒制好的核桃仁虽然小，但是吃起来每一口都香脆，忍不住吃了还想吃。

我们的工厂在国家级景区清凉峰，不仅有让人屏息凝神的美景，也是临安当地最好的山核桃产区之一。

团购详情

产品：无添加新鲜小核桃仁

产地：临安县

规格：克/罐

口味：原味、椒盐、奶油

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长按







































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