萝卜笋菇老鸭汤

食材

白萝卜1根（约克），竹笋干克，花菇6只，广陈皮15克，火腿肉50克，老鸭1只（约克）。

做法

先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；白萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；竹笋干先用温水浸泡几个小时待变软后，煮半小时，捞出，切薄块，再用清水浸泡12小时，待用；香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开；火腿肉洗净，切成粒。然后，连同洗净的广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，白萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰；竹笋性味甘苦寒，长于清热除烦、除湿、利水；香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老鸭，以及性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、除烦止渴、开胃消食、润肺化痰、养血益精等作用，适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾肾三脏气阴不足者的调理。

枸杞羊骨汤

羊骨是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分。此外，羊骨又含有微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，所以羊骨头汤的营养价值颇高。枸杞主要用于治疗肝肾阴不足导致的腰膝酸软、头晕、眼睛干涩等。两者搭配在一起，不仅可以驱寒补暖，还能补血强身。

食材：羊骨克，枸杞克，黑豆30克，大枣10枚。

做法：将羊骨洗净，敲碎备用。将枸杞子、黑豆用清水浸泡、洗净、大枣去核、洗净待用。将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水，旺火煮后转小火炖1小时，再加入精盐调味即可。

黑米炖鸡肉

配料

黑米克，净鸡克，葱、姜、盐等调料适量。

制法

把净鸡切丝，鸡骨拿刀拍烂，下锅，加水5碗，放入葱、姜，大火煮沸，小火炖熟，放黑米炖熟，加调料。

服法

每天分4次吃完。隔2天吃1只，连吃5只。

功效

补肾益气、养髓生血，尤其对脾肾阳虚、缺铁性贫血，症见面色萎黄、短气乏力、畏寒、小便清长等人群有疗效。

菊花葫芦茶

材料：菊花6克、葫芦茶9克

做法：将菊花6克、葫芦茶9克放入茶杯内，倒入沸水，加盖浸泡15分钟，即可饮用。

功效：清热解毒，消积减肥。每日1剂，数次冲泡，当茶饮用。

-葫芦茶-

1.性味与归经：味苦、涩；性凉。归肺、肝、膀胱经。

2.功能与主治：清热，利湿，消滞，杀虫。治感冒，咽痛，肺病咳血，肠炎，痢疾，黄疸，风湿关节痛，钩虫病，妊娠呕吐，小儿疳积，疮疥。

小儿肺炎的药膳食疗原则就是调节小儿的寒热虚实，去除痰液，达到止咳化痰的目的。对于咳嗽有痰，痰黄或浓稠者，推荐罗汉果橘红茶！

罗汉果橘红茶

原料：罗汉果半个，干芦根15g（或鲜芦根30g），橘红5g。

制法：罗汉果、芦根、橘红洗净，加适量冷水煎煮25分钟后饮用。

用法：饮茶，每天2~3次。

功效：罗汉果甘凉，归肺大肠经，功能清热润肺，利咽开音，滑肠通便；芦根甘寒，归肺胃经，功能清热泻火，生津止渴，除烦止呕，利尿；橘红辛苦，归肺脾经，功能理气宽中，燥湿化痰，诸药共用，共奏清热化痰止咳的功效。

适用于：肺炎咳嗽有痰，痰黄或浓稠。

适用年龄：1岁以上儿童。

参芪栗桃洋鸭汤

食材

党参30克，五指毛桃50克，栗子仁克，核桃仁50克，红枣、龙眼肉各6枚，广陈皮15克，洋鸭半只（约克）。

做法

先将洋鸭宰洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；五指毛桃（别名南芪）性味甘平，长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；栗子仁性味甘微咸平，善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；搭配性味甘温，功擅补肾、缩尿、益气的洋鸭（番鸭），佐广陈皮以调中下气、燥湿化痰，且可去除鸭的腥臊味，使汤鲜香补而不腻滞。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润，不燥不腻，有良好的健脾益气、润肺化痰、补肾缩尿、强壮筋骨、养血安神等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食。也可用于五脏虚弱者的调理。

三菇花胶鹧鸪汤

01食材

竹荪10根，姖松茸、羊肚菌各12根，红枣3枚，生姜3片，黄花胶克，鹧鸪1只（约克）。

02做法

先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；黄花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；羊肚菌用温水浸泡，并不停旋转搅拌，捞出冲洗干净，保留泡发澄清液备用；姖松茸用温水泡发，洗净；红枣劈开，去核。然后，把备好的食材连同洗净的生姜片一齐置于炖盅内，加入羊肚菌泡出液和温水共0毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

03功用

本馔食材中，姬松茸性味甘平，善于益肾健脑，现代研究表明具有抗菌消炎、降血糖、降血脂、软化血管、提高免疫功能、抗癌、促进造血功能等作用；羊肚菌性味甘平，长于和胃消食、理气化痰；竹荪性味甘凉，善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿；搭配性味甘温，功擅滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪，以及性味甘平，功善滋补肝肾、养血润燥的黄花胶；佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、开胃消食、润肺化痰、滋养肝肾、养血润燥等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食，尤宜于肺肾两虚者。