核桃富含多种营养物质，包括铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等多种微量元素，具有预防心脑血管疾病、健脑益智、抗衰老、滋补强身、调解情绪、美容养肤等等作用。食用核桃的方法有很多，它不仅可以生吃，还可以用煮水、烧菜、煮粥、调饮料，接下来就和小编一起来了解一下吧。

核桃的功效与作用

1、预防心脑血管疾病

核桃中脂肪含量丰富，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。所以吃核核桃对人的心脑血管有好处。

2、健脑益智

核桃中含有较多锌、锰等微量元素，这些元素是垂体的重要成分，有助于补充脑的营养，具有健脑益智作用。

3、抗衰老

核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质含量较高，具有抗衰防老作用，可以延缓衰老。

4、滋补强身

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，含有丰富的蛋白质，可用来补肾、固精强腰、温肺定喘。

5、调解情绪

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，能更好的帮助我们的身体应对外界压力，调解人体情绪。

6、美容养肤

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁等营养物质，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

食用核桃的方法有哪些

1、生吃

核桃仁可以直接食用，把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。注意用锤子砸核桃的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面饼状或直接变成粉。核桃生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃几个会有不错的效果。

2、煮水

水煮核桃也是比较营养的一种吃法，将核桃仁和红糖放在一起煮，可以用来补血，让气色更好。核桃水煮开就可以喝了，也可以用小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，改善肌肤状况。

3、烧菜

核桃的核桃仁是可以用来烧菜的，例如制作核桃豆腐羹，核桃烧羊肉等等。

4、调饮料

核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。

5、煮粥