红枣核桃糕

-食材-

克灰枣

克核桃仁

克麦芽糖

20克木薯粉

15克椰子油

做法

-step1-

灰枣洗净去核，加ml饮用水，用料理机打成泥

-step2-

最好选用不粘锅，锅热后先将枣泥、椰子油和麦芽糖倒入锅中炒匀，接着木薯粉加30ml饮用水调成水状边炒边慢慢倒入锅中，继续炒匀，一直保持中小火，不停搅动

枣泥要炒至水分基本挥发的状态，再将核桃倒入迅速拌匀，放入烤盘中压食，待冷却后切小块

-step3-

Tips：有关核桃仁的处理，核桃皮因为含天然生物抑制剂会微苦（这也是很多小朋友不喜欢吃核桃的原因），所以瑜素所有食谱中的核桃仁都是预先用清水浸泡8-12小时，再用风干机43度风干，这样处理过的核桃仁味道是甘甜可口的。

-Theend-