中国人有句古话，不时不食。随着每个季节的转变,不同种类的当造食材随之诞生。

这个季节，就要大口吃山核桃。今天推荐的野生山核桃仁，它来自“山核桃之都”，浙江临安。

临安山核桃仁酥脆可口，奶香浓郁，基本上只要吃过一次，就会对它念念不忘。再嘴刁的小朋友，吃完也会变成真香现场。

我们的核桃仁是临安冯师傅家的，冯师傅是地地道道的浙江临安人，炮制山核桃已经有二十多年，坚持采用野生山核桃，纯手工炮制，口口香酥。

他家的山核桃仁，颜色是亮丽的红棕色，一凑近就能闻到浓郁的核桃香。

尤其是今年刚出炉的鲜核桃仁，闻着香、吃着更香，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，口口酥香，简直太过瘾了！

我们的山核桃在装盒前经过了严格的人工筛选，只选取完整的大颗粒果仁，碎末、碎仁通通不要。

也因为我们的筛选标准过于严格，两次去壳、晾晒、炒制、筛选，12道工序走下来，15斤的山核桃往往只能出5斤的核桃仁。

成本高了不少，但留下的都是精华，也就不觉得可惜。

临安家家户户都会自己炒核桃，方法也很简单，炒制时少糖少盐，不用别的添加剂、香精，核桃仁本身的香味已经足够了。

所以，这款山核桃仁大家可以放心吃，多吃些也不担心上火。

大自然赋予的美味从来都是得来不易

蜂蜜是这样

核桃也是这样

让我们跟着视频一起去看看核桃是怎么变成核桃仁的?

山核桃长在大山陡坡上，冯师傅需要先冒着危险爬山陡坡，再没有任何安全措施的情况下，徒手爬山10-20米的高树。

尽管冯师傅已经60多岁了，在树上的动作依然非常利落，借着竹竿的巧劲，手臂带动手腕一起发力，打核桃那真叫一打一个准。

刚摘下来的核桃需要经过机器脱蒲壳（外壳）、去浮籽、晾晒、筛选等12道复杂的工序，光是2次山泉水浸煮去涩，就需要煮够8小时。

带壳的山核桃吃起来很费劲，为了让大家更方便食用，这款山核桃仁，已去掉外壳，可以直接吃了。

为了保留山核桃的原香原味，我们的山核桃全是手工剥的。

剥好的核桃仁筛选后还要进行炒制，只添加白砂糖、食用盐。

小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香，一锅炒制下来，整个屋子都是山核桃的香味。

我们还用了螺旋口包装，密封性更好，就算开过盖，也能有效地隔绝氧气和水分。

吃不完拧盖密封即可，确保每一粒山核桃仁在您入口时仍香脆如初，口口回香。

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