我们家个个是零食大王，橱柜里瓜子花生干果、话梅、芝麻糖、巧克力等等一大堆。每次回国时都买十好几袋的恒康小核桃，后来有一次春天回国，小核桃打开后都是变味了的，就再不买了。最近发现在Costco买的山核桃仁烤了以后味美香脆，不亚于小核桃，刚刚烤好就香的让人欲罢不能地吃个不停。家里请客做过两次，备受欢迎，朋友们追着要方子。

用料：

1：Costco买的美国山核桃仁（pecan）半包，克；

2：盐3/4茶匙；

3：五香粉1/2-2/3茶匙。1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=毫升。

做法：

1、半包山核桃仁放在一个不锈钢盆里。烧一大锅开水，倒入盛核桃的盆里（图1），将山核桃仁烫15秒钟，然后沥干水（图2）。

2、将盐和五香粉等调料分几次均匀撒入（图3），每撒一次就将盆上下颠簸几下，让山核桃仁均匀沾上调味料。

3、将13x18英寸的大号烤盘铺上烤盘纸（parchmentpaper），调好味道的山核桃仁倒在烤盘上面，尽量摊开摊匀（图4）。

4、烤箱预热至F。烤盘放入烤20分钟，取出用木勺将山核桃仁翻动一面，再摊匀。再烤4分钟，关火后等2分钟取出。5、山核桃仁晾凉1-2小时后，装入玻璃瓶中，放冰箱保存。烤好的山核桃非常美味，会让你吃不停口哦。

快过年了，把这个猪肉脯翻出来做，这次又加了点不辣的辣椒粉，颜色更好。

用料:

1：精瘦猪肉馅克（Costco买的extraleangroundpork）；

2：绍酒2大匙，鱼露1.5大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙（没有这个，就多加1/2茶匙五香粉），生粉2大匙，辣椒粉2大匙（不辣的，Paprika）；

3：香油1大匙，芝麻2大匙。注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=毫升。

做法：

1、取一盆，放入所有的1，2和3料（图1）拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲（图2）。将馅分两份，分别铺在烤盘纸上，盖上保鲜膜（图3）擀开成薄薄一层（2毫米厚）（图4）。

2、拿掉保鲜膜，将肉饼连烤盘纸移入烤盘，放入预热至F/摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面（用木铲轻轻剥开肉片和烤盘纸）（图5）再烤12分钟。稍冷切片食用。

3、吃不完的冷后冰箱密闭保存。

用料

1：牛里脊肉（Eyeround），1克，洗净。

2：葱1条洗净切段，姜10克切片。

3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（McCormickPaprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3大匙。

做法：

1.将牛肉外的筋膜切掉不要，然后切2厘米宽大段，再沿纹路切2厘米宽4厘米长的片（图A）。大炒锅放2料和大半锅水置炉上开大火煮滚，下切好的牛肉片划散，水微滚后调小火煮2分钟，捞起肉片冷水冲洗干净，沥水（图B）。

2.原锅洗净置炉上开大中火，放入所有3料煮滚，放入煮过的牛肉片，翻炒均匀，收干汁（图C）。

3.将牛肉片放入铺了锡箔纸的烤盘上（图D）入预热至F/摄氏的烤箱内，烤10分钟，翻一面再烤8分钟即可，稍冷后装入瓶中，等完全冷后，即可食用。一次吃不完放冰箱保存。

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