早在西周，韭菜就被广泛种植，现在已经种植了几千年，据史料记载，“西周正月有韭菜”，也就是说，在那个时代的正月，韭菜种植在一个围成一圈的小区内，生长势头良好。

早在西周，韭菜就被广泛种植，现在已经种植了几千年，据史料记载，“西周正月有韭菜”，也就是说，在那个时代的正月，韭菜种植在一个围成一圈的小区内，生长势头良好。

韭菜不仅名列前茅，而且地位很高，如《诗经》所述，韭菜在当时是一种重要的祭品，原话是“第四天，它的跳蚤，献上羔羊来祭奠韭菜”，通过比较韭菜和羊肉可以看出韭菜的重要性。

那时春天养肝

说到韭菜，我们得谈谈“春季养肝”的话题，春天万物生长发育，这是五行中的“木”属性，肝，也属于“木”的属性，它们都是“木头”，所以春季养肝是非常明智的。

春天是养肝的时候，春天也是吃韭菜的时候。

春食韭菜恰逢其时

单就饮食而言，韭菜一年四季都可以吃，但说到营养，任何季节的韭菜都不如春天的，”如果你在春天吃韭菜，它们闻起来很香，如果你想在夏天吃韭菜，你必须利用春天。

春天养肝，春天吃韭菜，韭菜很“肝胃”，难怪营养学家把韭菜做成了“养肝第一菜”。

严冬营养贮藏

今年春天发布

韭菜春香夏热秋苦冬甜，其中，韭菜是春天最好吃的，春天，韭菜的叶子像翡翠，它的根像白玉，它清脆、新鲜、芳香，这是因为它经历了一个“养精蓄锐”的严冬，它的根和茎储存了很多营养。

韭菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、脂肪、蛋白质和硫化亚克力，具有温肾助阳、健脾健脾的作用，多吃韭菜可以养肝，健脾健胃。

韭菜有一个哥哥-韭黄，韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有健胃、提神、保暖的功效，韭菜虽然具有良好的外观和口感，其价值远高于韭菜，但其营养价值却低于韭菜。

韭菜中矿物质和维生素含量高于韭菜，钙、铁、磷、维生素A和胡萝卜素含量是韭菜的3-4倍。

吃韭菜养肝的最佳方法

用第一道菜养肝，如果能用最好的方法食用，无疑事半功倍，给你推荐一个：韭菜40克，核桃仁克，杏仁10克，然后用芝麻油炒。

其中，韭菜天然用于养阳养肝，核桃仁可补肾，杏仁则用于防止肝气过盛，这道菜每天吃一两次，连续吃三到五天，可以充分发挥韭菜的滋补作用。

也就是说，如果我们好好利用韭菜，我们的肝脏在不到一周的时间里就会健康得多。

春季可温肝肾、暖空气、散血解毒、保暖健胃，这样的韭菜一定要带到家里的餐桌上。