用新鲜的食材做出来的桃酥会格外地鲜香。因为商家要计算成本，所以外面总是很难买到用新鲜食材做出来的桃酥。我们在家制作的话，买的食材都是买的好的，做出来的口感会格外的鲜香美味，更不会加多余的添加剂，完全是食材本身的天然味道，吃着更是别有风味，每一口都唇齿留香，酥脆掉渣。

而桃酥一般都是做成饼状，家里有模具的，其实也可以将它做一点造型出来。今天分享的这款桃酥做法，就是将它做成了月饼状，而且还添加了榛仁，让食材更丰富。自己买的食材新鲜，能够补充营养，核桃在活血调经，润燥滑肠，保护心脏机能方面有很大效用。　

食材配比：鸡蛋一个约60克，细砂糖60克，玉米油克，低筋面粉30克，小苏打两克，核桃榛仁碎60克，10克黑芝麻。

首先将买来的核桃和榛仁放进锅中煸炒出香，或者是放进烤箱中烤熟，然后就放进保鲜袋里，将它们用擀面杖碾碎。核桃榛仁碎这里准备了60克。

取出一个大碗，往碗中磕入一个鸡蛋，再往里面加入60克的细砂糖，接着淋入克的玉米油，然后将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，再往里面添加30克的低筋面粉，加入2克的小苏打和60克的核桃榛仁碎，最后往里面加入10克的黑芝麻搅拌均匀。所以我们这一个桃酥的用料可真是太丰富了。

我们用手将所有食材按压成团。一定不要揉面，用按的方式揉面的话会使面粉起筋。按成团后用手整理一下，整理成团就放在案板上。再用手捏成长条形即可。接着将它切成12个面剂。

把每个面剂用手捏成小球。整理完后放进烤盘上，然后用月饼模具按压出花纹。要用点力尽量压紧实些，这样才不容易散开。没有模具的，也可以用手将面团按扁，就做平常的油酥饼即可。

在饼的表面，刷上少许的蛋黄液，然后烤箱预热，将饼放进烤箱，上下火度烤30分钟，具体时间和温度，一定要依据自家烤箱温度进行调节。这个配方会比其它的油量要少一些，所以会更酥，而且吃起来不会腻。

小贴士：

1、在将所有食材搅拌均匀的时候，你一定不要用揉面的方式，否则会让面团起筋，一定要用按压的方式将面团整理好。

2、烤箱温度的具体情况还要根据自家烤箱来确定调节，避免烤糊。

3、食材的搭配还可以换成核桃仁和花生碎。