黑芝麻汤圆馅

By敏zhu

又是一年元宵节快到了，今年完全自己动手做，已经学了好几年妈妈的拿手活了，该自己操作操作了，才能根据味道做出不断调整，做出适合自己小家最喜欢的味道。

原料：黑芝麻、花生米、桔饼、冬瓜糖、核桃、猪油、白糖。

做法步骤：

第1步、花生米，放入烤箱℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。

第2步、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。

第3步、研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。

第4步、熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。

第5步、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。

第6步、混合均匀。

第7步、桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。

第8步、给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。

第9步、放入黑芝麻花生物里，混合均匀。

第10步、加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。

第11步、化开猪油。

第12步、小火慢慢化，直到油六成热即可。

第13步、趁热倒入馅料。

第14步、搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。

第15步、让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。

第16步、超级香的黑芝麻汤圆馅。

小贴士：

1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的，如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们，换成别的。2、猪油最好不要用食用油替代，它的味道不可复制哦。

来自美食天下敏zhu的作品。

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