在中国人的饮食习惯里，有一句话叫做“以形补形，吃啥补啥”。说的就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的的疾病。基于这个理论衍生出了非常多的所谓“食疗”。比如吃韭菜壮阳，吃核桃补脑，吃动物的肾脏可以补肾。但是这其中有很多吃法，都是存在一些问题的，很多吃法其实一点用也没有，但是长期的以讹传讹，导致大家坚信不疑。其实只要稍加思考，就会发现其中是有很大问题的。

电视上我们经常看到一句广告台词“常用脑，多喝x个核桃”。所以每次走亲访友，对方家中如果有正在上学读书的孩子，都会送一箱核桃露。可是这样真的有效吗？首先我们需要理解一个问题，核桃真的补脑吗？核桃补脑的理论来源其实非常朴实，那就是：核桃的形状长得像人的脑子，所以核桃吃了可以补脑。在古代，人们的思想和认识能力都是有限的，产生这个想法一点也不奇怪，但是到了现代，只要稍微想一想，就知道这个说法的不合理所在。那按照这么说，吃核桃的时候千万就不能用门缝夹核桃，用铁锤锤核桃，因为那样子剥开的核桃，就是被门夹过的脑子和被锤锤过的脑子了不是？

当然，商家们是没那么容易放弃的，以形补形的说法走不通了，那就来点科学背书。他们说：核桃里富含的“欧米伽3多不饱和脂肪酸”可以加快大脑发育，有助于婴幼儿成长。这样一看好像确实有点科学啊。但是其实更多的人还是被这一长串的专业术语吓到了。欧米伽3多不饱和脂肪酸，确实是存在于核桃中的但是并没有想象的那么多，还不如芥花籽油里面的含量丰富。其次，就算是这有限的含量，人体也未必能够全部吸收，往往吃下去一斤核桃，才能吸收到一点点微乎其微的欧米伽3多不饱和脂肪酸。

最后核桃露这种饮料里面，往往是没有什么核桃的。它的配料表上写的明明白白：蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有水、白砂糖、核桃仁。其中白砂糖的含量要远比核桃仁要高。你说这样的东西喝下去，开胃是可能有的，但是提神健脑是绝对不可能的。而商家在打广告的时候也用了一个很巧妙的心理暗示“经常用脑，多喝X个核桃”，可是它并没有直接说产品可以补脑，二者之间的关系只是消费者自己联想的结果。

吃核桃，确实是对人身体有益的。核桃有去血化瘀，润燥滑肠的作用，对小孩子确实有一定的好处，但是绝不是通过一杯核桃露来实现的，如果家里的孩子不喜欢吃核桃，那么可以用其他的方式来解决，而不是病急乱投医喝一两杯饮料敷衍了事。

可以讲核桃仁剥出之后洗净，小火炒香之后，捞出备用，然后爆炒葱姜蒜之后，将洗净切好的鸡丁倒入锅中，和核桃仁一起爆炒，最后加入毛豆。这道菜既有蔬菜的鲜美，又有鸡肉的爽滑，最后还有核桃的营养价值。是春秋干燥季节调味餐桌的好选择。