立秋以后，又是新鲜核桃上市的季节了。和干核桃的口感完全不同，新鲜的核桃仁味道嫩滑清甜，无论是凉拌、打成豆浆还是熬粥、炒着吃都非常美味。核桃的营养丰富，非常适合孕妇、老人、孩子。

下面小编介绍几款新鲜核桃仁做的菜。吃货小编亲自验证过的美味哦，大家可以试试。

1、甜豆百合炒桃仁

热锅放油，煸炒葱姜，加入甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒和盐，翻炒5分钟后装盘即可。非常健康。甜豆也可以换成荷兰豆。

2、鲜核桃炒西芹

鲜核桃10个芹菜一棵红椒半个葱末适量盐适量鸡精适量

做法：

鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。锅内放油，放入葱末爆香。将芹菜放入锅中翻炒至熟。放入核桃和红椒丝略作翻炒。加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。

3、香椿苗拌核桃仁

香椿苗去根洗净，核桃仁热水浸泡后剥去外衣。将香椿苗、核桃仁、盐、香油拌匀即可。

4、核桃排骨汤

材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

1、排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。

2、陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅。

3、加入六碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时。

4、起锅再加盐调味。

5、核桃露

材料：核桃仁、大杏仁、冰糖适量

做法：

1、将核桃仁外皮去掉。核桃仁、杏仁稍微切碎。

2、将它们放入豆浆机，加水，选五谷功能，开始加热。

3、做好的核桃露可以用网筛过滤一下，加入冰糖即可。

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